Q弹顺滑的大米发糕

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今天做的大米发糕是用黑熊农场万昌富硒大米制作的。做出来的发糕，家人都赞不绝口，都说与原来的普通大米有所不同，口感特别细腻，咬上一口，甜味浓郁，筋道有韧性，小孩子甭提多喜欢吃了。

大米发糕的用料

黑熊农场富硒大米 250克 糖 50克
面粉 8克 酵母 3克
水 130毫升 蔓越莓干、葡萄干 适量

大米发糕的做法

Q弹顺滑的大米发糕的做法图解1

步骤1

将250克黑熊农场富硒大米用水浸泡8小时左右。
Q弹顺滑的大米发糕的做法图解2

步骤2

黑熊农场的富硒大米经过浸泡后，洗2遍，沥干水份，放入破壁机或搅拌机，加入130毫升的水。
Q弹顺滑的大米发糕的做法图解3

步骤3

加入50克的糖。
Q弹顺滑的大米发糕的做法图解4

步骤4

打成米浆。
Q弹顺滑的大米发糕的做法图解5

步骤5

将米浆倒入容器中，隔温水搅拌一会儿，米浆变得更加粘稠，便于一会儿的发酵。
Q弹顺滑的大米发糕的做法图解6

步骤6

加入8克的面粉。
Q弹顺滑的大米发糕的做法图解7

步骤7

3克的酵母粉。
Q弹顺滑的大米发糕的做法图解8

步骤8

搅拌均匀盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵一个半小时。
Q弹顺滑的大米发糕的做法图解9

步骤9

发酵好的米浆搅拌均匀消除气泡，放上适量的蔓越莓干和葡萄干，搅拌后的米浆，米香味十足。
Q弹顺滑的大米发糕的做法图解10

步骤10

模具底部垫了一层油纸，四周塗上点油，便于脱膜，发酵好的米浆倒入模具中，盖上保鲜膜，在上面扎几个洞，放入蒸锅中，蒸锅上汽蒸20分钟即可。
Q弹顺滑的大米发糕的做法图解11

步骤11

蒸好的米糕，晾凉后脱膜切块就可以吃了。
Q弹顺滑的大米发糕的做法图解12

步骤12

做出的米糕，Q弹顺滑的口感和清香的味道，虽然制作上要花费一些时间，品尝过之后，绝对值得多做几次。
Q弹顺滑的大米发糕的做法图解13

步骤13

切了块的米糕，小孩子甭提多喜欢吃了！

大米发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-15

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载

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