粉蒸羊肉

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到了吃羊肉滋补的季节了 今天分享一道粉蒸羊肉给大家

粉蒸羊肉的用料

羊腩肉 500克 芋头 6片
小葱 适量 姜 一大块
豆瓣酱 1大勺 生抽 2勺
盐 适量 腐乳 1块
粉蒸米粉 1包 料酒 适量
花椒 适量 食用油 适量
青红椒 3个

粉蒸羊肉的做法

粉蒸羊肉的做法图解1

步骤1

羊腩肉切片加一点料酒再倒入清水去除血水
粉蒸羊肉的做法图解2

步骤2

小葱➕花椒➕热水做成料水
粉蒸羊肉的做法图解3

步骤3

热锅加油烧热后加入青红椒粒姜末豆瓣酱炒出红油稍微加点清水煮开后备用
粉蒸羊肉的做法图解4

步骤4

羊肉去除血水后清洗干净后加一点盐抓拌均匀，料水少量多次加入羊肉，每次加水都要等羊肉充分吸收后再加，充分抓匀后加入食用油锁住水分保持肉质鲜嫩，之后再加腐乳、少量生抽，炒好的豆瓣酱和米粉抓拌均匀
粉蒸羊肉的做法图解5

步骤5

锅内加水烧开，取一蒸笼垫上一片蒸笼布放上香芋再放入拌匀的羊肉，再放入上汽的锅上，大火蒸30分钟左右，具体时间看羊肉多少还有厚度，小伙伴自行观察
粉蒸羊肉的做法图解6

步骤6

同样的方法还可以做粉蒸猪肉，粉蒸排骨

粉蒸羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-15

©本菜谱的做法由 小厨子怕怕 编写，未经授权不得转载

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