香啡恋人软欧面包

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马小厨77
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谢谢幸福的眼泪的分享。这款面包名字就很浪漫，味道更是让人沉醉，再配上一杯香浓的咖啡，居然吃出了初恋的味道。

香啡恋人软欧面包的用料

面包粉 215克（60） 咖啡粉 5克
盐 3克 白糖 40克
酵母 2克 玉米油 20克
水 55克 蛋液 25克
汤种（20） 80克 波兰种 101克
核桃仁 适量 葡萄干 适量
花生仁 适量 南瓜子仁 适量
香啡酥皮: 黄油 15克
玉米油 10克 糖 20克
鸡蛋 25克 低筋面粉 25克
咖啡粉 2克

香啡恋人软欧面包的做法

香啡恋人软欧面包的做法图解1

步骤1

面团揉至完全扩展阶段，28度醒发两倍大大约1小时15分钟。
香啡恋人软欧面包的做法图解2

步骤2

分割5份收圆28度松弛30分钟。
香啡恋人软欧面包的做法图解3

步骤3

取一个面团杆薄翻面撒上坚果葡萄干卷起底边捏紧。
香啡恋人软欧面包的做法图解4

步骤4

28度醒发两倍大约1小时。
香啡恋人软欧面包的做法图解5

步骤5

制作酥皮。
香啡恋人软欧面包的做法图解6

步骤6

烤箱提前预热15分钟，表面挤上酥皮撒上杏仁片（我用椰子片代替)。
香啡恋人软欧面包的做法图解7

步骤7

上火190度下火170度烤15分钟，最后5分钟观察盖锡纸下火调到160度。
香啡恋人软欧面包的做法图解8

步骤8

趁热吃绝了。

香啡恋人软欧面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-16

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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