卤鹌鹑蛋

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鹌鹑蛋营养全面，今天分享的做法简单易上手，每日来俩粒，元气满满哦！可以搭配三餐，方便快捷，嘻嘻

卤鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 500克 白糖 2勺
生抽 1勺 老抽 3勺
桂皮 一小块 八角 2粒
小茴香 少许 干辣椒段 适量
干花椒粒 适量 干橘子皮 适量

卤鹌鹑蛋的做法

卤鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋洗净后冷水煮熟，水里加一点点盐。
卤鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

配料如图，量按要做的蛋来自行添加，我家每次做的不多，都是少量多次来做。
卤鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

家人嫌剥壳麻烦，所以每次都是煮好后剥皮。
卤鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

加水没过食材，依次加入老抽（提色）、生抽（提鲜）、盐少许，白糖，放入鹌鹑蛋一起大火煮开后小火煮10分钟（这时可以闻见满屋的卤香），关火静置至凉透。最好隔夜。
卤鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

凉透后拿密封器皿连汤汁一起放入冰箱，吃的时候现拿。这个料汁可以重复使用3-4次，但每次都要和蛋一起加热哈。味道自行掌握咸淡。

卤鹌鹑蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-17

©本菜谱的做法由 木瓜不酸 编写，未经授权不得转载

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