草莓炸弹蛋糕坯

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Caroline婷婷
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草莓炸弹蛋糕的用料

鸡蛋 5个 玉米油 55克
牛奶 55毫升 细砂糖 90克
低筋面粉 75克 玉米淀粉 10克
泡打粉 2克

草莓炸弹蛋糕的做法

草莓炸弹蛋糕坯的做法图解1

步骤1

4个蛋清冷藏
草莓炸弹蛋糕坯的做法图解2

步骤2

4个蛋黄+1个全蛋
草莓炸弹蛋糕坯的做法图解3

步骤3

油和奶混合搅打至无油花
草莓炸弹蛋糕坯的做法图解4

步骤4

加入面粉、淀粉、泡打粉，搅拌
草莓炸弹蛋糕坯的做法图解5

步骤5

加入蛋黄混合物，搅匀
草莓炸弹蛋糕坯的做法图解6

步骤6

低落状即可
草莓炸弹蛋糕坯的做法图解7

步骤7

蛋白加几滴白醋，低速打发
草莓炸弹蛋糕坯的做法图解8

步骤8

打发至大泡，加入30g糖，转中速打发
草莓炸弹蛋糕坯的做法图解9

步骤9

打发至小密泡，加入30g糖，转高速打发
草莓炸弹蛋糕坯的做法图解10

步骤10

打发至有纹路，加入30g糖，继续高速打发
草莓炸弹蛋糕坯的做法图解11

步骤11

打发至纹路不消失即可
草莓炸弹蛋糕坯的做法图解12

步骤12

先将三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌，一定要慢慢翻
草莓炸弹蛋糕坯的做法图解13

步骤13

然后倒回蛋白中，翻拌均匀，一定要慢慢翻
草莓炸弹蛋糕坯的做法图解14

步骤14

混合即可
草莓炸弹蛋糕坯的做法图解15

步骤15

倒入烤盘抹平整，烤箱预热3分钟，上下火170度中层烤20分钟即可
草莓炸弹蛋糕坯的做法图解16

步骤16

取出晾一下，去掉油布
草莓炸弹蛋糕坯的做法图解17

步骤17

切成一大一小两个圆片，大圆片放入圆碗中定型
草莓炸弹蛋糕坯的做法图解18

步骤18

在碗内蛋糕坯中放入喜欢的水果和奶油，将小圆蛋糕片盖上，把碗倒扣取出蛋糕坯，再抹面装饰草莓即可！

草莓炸弹蛋糕的烹饪技巧

蛋白一定要冷藏！翻拌一定要慢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-17

©本菜谱的做法由 Caroline婷婷 编写，未经授权不得转载

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