年夜饭的冰糖肘子

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冰糖肘子的用料

猪肘子 1个 生抽 150毫升
老抽 10毫升 一品鲜酱油 50毫升
加饭酒 50毫升 花椒 20粒
大料 1粒 小茴香 30粒
桂皮 1片 香叶 2片
草果 1粒 草寇 1粒
肉寇 1粒 冰糖 6粒
姜 5片 大葱 1棵

冰糖肘子的做法

年夜饭的冰糖肘子的做法图解1

步骤1

将肘子清洗干净，用镊子把猪毛剔除掉，可以用清水浸泡一会儿，逼出血水。

步骤2

将肘子焯水3分钟，去除血水和腥味。
年夜饭的冰糖肘子的做法图解3

步骤3

准备花椒20粒，大料1粒，草果1粒，草寇1粒，肉寇1粒，桂皮1片，小茴香30粒，香叶2片等干料，放进料包里，还有葱半棵和姜5片，冰糖6粒。
年夜饭的冰糖肘子的做法图解4

步骤4

准备生抽150毫升，老抽10毫升，一品鲜酱油50毫升和加饭酒50毫升。
年夜饭的冰糖肘子的做法图解5

步骤5

将以上干料和步骤4的调料放进电高压锅，放入焯过的肘子，加开水约1000毫升。定时90分钟。
年夜饭的冰糖肘子的做法图解6

步骤6

出锅啦，妈妈菜的味道，过瘾。
年夜饭的冰糖肘子的做法图解7

步骤7

成品。

冰糖肘子的烹饪技巧

如果是夏季制作这款肘子，可完工先浸泡一晚，再拿出放进冰箱冷藏，切片，好香呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-18

©本菜谱的做法由 老刘的厨房 编写，未经授权不得转载

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