小炒牛肉

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小锅巴t
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这道菜我个人是比较偏爱的，肉嫩味香，很下饭，偶尔改善一下伙食选这道菜没错。

小炒牛肉的用料

牛肉 300克 泡椒 适量
小米椒 适量 红辣椒 适量
姜、蒜、香菜 适量 料酒 适量
花椒 适量 淀粉 适量
老抽 适量 盐、鸡精、蚝油 适量

小炒牛肉的做法

小炒牛肉的做法图解1

步骤1

材料清洗干净备好（牛肉、姜、蒜、香菜、泡椒、小米辣、红辣椒） 备注：牛肉用淀粉、料酒、盐、花椒腌制。
小炒牛肉的做法图解2

步骤2

起锅热油，爆香：姜、蒜、花椒
小炒牛肉的做法图解3

步骤3

加入腌制好的牛肉翻炒至变色（全程大火）
小炒牛肉的做法图解4

步骤4

加入老抽上色，翻炒均匀
小炒牛肉的做法图解5

步骤5

用碗盛出备用
小炒牛肉的做法图解6

步骤6

起锅热油，放入泡椒、小米椒、红辣椒爆香（激发出辣味）
小炒牛肉的做法图解7

步骤7

加入刚刚盛出来的牛肉
小炒牛肉的做法图解8

步骤8

翻炒均匀
小炒牛肉的做法图解9

步骤9

加入香菜翻炒均匀，再放入：盐、鸡精、蚝油调味
小炒牛肉的做法图解10

步骤10

出锅装盘即可

小炒牛肉的烹饪技巧

1:淀粉注意量，不要过多 2:牛肉用的是里脊部位 3:不喜欢吃香菜的可以用芹菜代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-18

©本菜谱的做法由 小锅巴t 编写，未经授权不得转载

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