香香脆脆紫薯曲奇

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米汀Waiting
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还记得第一次挤曲奇的情景吗？我依然记得，因为我。。。挤破了好几个裱花袋面糊很厚重，挤不动！！ 经历了一次次失败，终于可以做出有点像样的曲奇了！挤曲奇其实还是蛮好玩的，想要保持花纹清晰，又想要拥有酥脆口感，还是需要多多摸索的！ 要记住，打发黄油不要过度，新手最好用小颗粒细砂糖或者糖粉，不要用颗粒太大的糖，不然等打融化了，黄油也会打发过度了哦！☀️鸡蛋呢，要分三次左右加入，每次融合就停止，不要一直打发，不然。。。迎接你的又是一坨没有花纹的曲奇了面糊不要太硬，不然裱花袋挤破，手挤酸好了，看看我的这个配方，用着还不错哦！

紫薯曲奇的用料

低粉 90g 鸡蛋液 55g
糖粉 45g 黄油 70g
紫薯粉 10g 奶粉 15克
盐 1克

紫薯曲奇的做法

香香脆脆紫薯曲奇的做法图解1

步骤1

准备好食材
香香脆脆紫薯曲奇的做法图解2

步骤2

黄油切成小块，室温软化。我用的奈特兰淡味黄油，品质很不错哦！
香香脆脆紫薯曲奇的做法图解3

步骤3

加入细砂糖，略微打匀
香香脆脆紫薯曲奇的做法图解4

步骤4

分三次加入蛋液，每次都搅打均匀
香香脆脆紫薯曲奇的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉
香香脆脆紫薯曲奇的做法图解6

步骤6

筛入盐，奶粉和紫薯粉
香香脆脆紫薯曲奇的做法图解7

步骤7

用刮刀切拌均匀，准备好自己喜欢的裱花嘴 ，将面糊放在裱花袋中。
香香脆脆紫薯曲奇的做法图解8

步骤8

我用的这款
香香脆脆紫薯曲奇的做法图解9

步骤9

挤出自己喜欢的曲奇花纹
香香脆脆紫薯曲奇的做法图解10

步骤10

烤箱设置160℃
香香脆脆紫薯曲奇的做法图解11

步骤11

烘烤10分钟左右盖上锡纸，继续烘烤15分钟左右即可

紫薯曲奇的烹饪技巧

每台烤箱温度不同，要自己适当调整哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-18

©本菜谱的做法由 米汀Waiting 编写，未经授权不得转载

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