手工鱼丸

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以_之名
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爱吃鱼丸，但有很多添加剂，所以就做了手工鱼丸

手工鱼丸的用料

草鱼 一条 玉米淀粉 适量
冰水 一碗 葱 一段
生姜 几片 盐 适量
肉馅 适量

手工鱼丸的做法

步骤1

前面准备鱼肉的过程用上双手，没拍照。简述下：整鱼先片出两个大鱼片、分出鱼骨和鱼肉（保留鱼皮方便刮肉），鱼肉用刀刃来回刮出鱼糜，如果剩余鱼肉不方便刮需要去掉大的鱼刺和鱼皮再用绞肉机。搅时需放些冰水以免搅拌时影响口感。
手工鱼丸的做法图解2

步骤2

放葱姜水去腥，放盐调味，适量玉米淀粉
手工鱼丸的做法图解3

步骤3

按一个方向搅拌上劲
手工鱼丸的做法图解4

步骤4

锅里放水小火加热，用虎口挤出小丸子形状，中火烧至飘起时捞出放入凉水中
手工鱼丸的做法图解5

步骤5

煮完的样子
手工鱼丸的做法图解6

步骤6

如果喜欢夹心鱼丸可以放调好味的肉馅或喜欢的东西。
手工鱼丸的做法图解7

步骤7

纯鱼丸
手工鱼丸的做法图解8

步骤8

夹心鱼丸

手工鱼丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-19

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