小雪人牛奶茶点

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这个饼干相对曲奇饼干而言，少糖少油，口感不是酥松型，它是脆口的韧性饼干，可采用高筋面粉或中筋面粉制作。在喝茶或午后来点，非常合适。与小朋友一起制作圣诞雪人是不是很好的亲子时光呢！。
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小雪人牛奶茶点的用料

中筋面粉 200克	椰蓉 20克
奶粉 20克	牛奶 85毫升
盐 1克	糖粉 50克
黄油 15克	玉米油 15克
鸡蛋液 15克	小苏打 1.5克

小雪人牛奶茶点的做法

步骤1

椰蓉除外的材料放入搅拌桶里

步骤2

搅拌到出膜后继续搅到断筋状态加入椰蓉

步骤3

揉成团包好保鲜膜冷藏半小时

步骤4

取出装大号保鲜袋擀成薄片

步骤5

用小雪人模具压出造型，

步骤6

摆放在烤盘上

步骤7

上火150，下火140，烤25分钟左右，

步骤8

冷却后就是脆脆的。

步骤9

低糖少油韧性饼干就好了。

步骤10

和小伙伴们喝茶时来几片吧。

小雪人牛奶茶点的烹饪技巧

揉面可以用面包机揉，手揉时间比较长。要制作今天这款饼干，完成阶段仍不够。继续努力的揉面，使面团逐渐进入完成阶段之后的“回软阶段”。已经形成的面筋无法承受继续不断的揉搓，网状结构瓦解，面团会明显变软，形象点说，就是开始变得“软趴趴”的。用手拉伸面团的时候，面团表现出“拉而不断”的特性，可以很轻易的拉出很长一条。将长条面团掐断以后，面条不会回缩。再次抻开面团，已经无法再形成薄膜。把面团撕开，面团内部结构类似牛肉丝。这个时候，面筋已经断裂。做这款饼干的面团，需要揉到这个程度才可以。
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创建时间:2020-12-19

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