三宝辣酱

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因为用了三种食材，便借着“八宝辣酱”这道名菜搞了个三宝辣酱。但辣酱并非真辣，这道菜的灵魂是豆瓣酱。好吃又下饭，值得一试。

三宝辣酱的用料

鸡胸肉 360G 香干 250G
杏鲍菇 300G 葱沫 适量
豆瓣酱 2大勺，50G左右 生抽 适量
料酒 适量 糖 适量

三宝辣酱的做法

三宝辣酱的做法图解1

步骤1

食材准备。所有食材都需要放热水里焯一下，然后沥干备用。
三宝辣酱的做法图解2

步骤2

可以切成大一点的丁块，这样吃起来口感更好。豆干是先煮后切，鸡胸肉和杏鲍菇都是先切后煮的。
三宝辣酱的做法图解3

步骤3

取一口锅，倒入适量油加热。
三宝辣酱的做法图解4

步骤4

先放入鸡胸肉煸炒。
三宝辣酱的做法图解5

步骤5

等闻到鸡胸肉的香味后，再加入杏鲍菇，继续煸炒。
三宝辣酱的做法图解6

步骤6

最后加入香干。
三宝辣酱的做法图解7

步骤7

放入两大勺豆瓣酱，煸炒均匀。
三宝辣酱的做法图解8

步骤8

放入适量料酒和生抽，再倒入清水。盖上锅盖，转小火。 注意： ①清水的量大约是到食材的一半左右，千万别放太多。 ②不用放盐，豆瓣酱是甜咸口味，如果喜欢清淡的话，连生抽都可以免了。
三宝辣酱的做法图解9

步骤9

待5分钟后转大火收汁。此时可以放入适量糖，但豆瓣酱本身就有甜味，因此不放也可以。关火后加入适量葱沫煸炒均匀即可出锅啦。是不是还不错啊！

三宝辣酱的烹饪技巧

鸡胸肉可以换成猪肉，杏鲍菇也能换成茭白，笋等食材。还可以加入花生，口感会更加饱满。总而言之，发挥你的想象吧，做出属于自己的那份“*宝辣酱”。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-19

©本菜谱的做法由 nngelaia 编写，未经授权不得转载

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