咖啡奶香吐司

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水怜忧

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最近很流行小猫头吐司，忍了好久没买模具，但是想到都入手了厨师机，做吐司很轻松，再然后呢，就有了这个可爱的猫头奶香吐司！
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咖啡奶香吐司的用料

咖啡面团：	鹰牌吐司粉 280g
咖啡粉 20g	鸡蛋 1个
淡奶油 60g	牛奶 100g
炼乳 10g	零卡糖 30g
黄油 20g	耐高糖酵母 3.5g
奶香面团：	鹰牌吐司粉 280g
奶粉 20g	淡奶油 60g
鸡蛋 1个	牛奶 100g
炼乳 10g	零卡糖 30g
黄油 20g	耐高糖酵母 3.5g

咖啡奶香吐司的做法

步骤1

首先打咖啡面团，除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤2

加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

步骤3

收拢光滑放入盆内，保鲜膜密封放至阴凉处发酵。

步骤4

奶香面团同法打好后，取出咖啡面团，温暖处发酵至两倍大。

步骤5

发酵结束，各平均分成4份，分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤6

直接取一个面团，擀长。

步骤7

自上而下卷起。

步骤8

取一个擀卷的面团，再次轻轻的擀长。

步骤9

自上而下卷起。

步骤10

奶香面团也如此操作。

步骤11

一样一个放入猫头吐司盒。

步骤12

也可以同色组合放入水立方土司盒。

步骤13

也可以两色组合制作之前制作的双色吐司。

步骤14

发酵至7-8分满时，放入提前预热的烤箱下层，160度烘烤35分钟左右即可。（具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整）

步骤15

成品照

步骤16

成品照

步骤17

成品照

咖啡奶香吐司的烹饪技巧

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预热点液体为佳。 2.擀面时力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉，少许即可不可过量。 3.这次和面用的是倍科厨师机K6，高颜值、真静音，有了它，各式各样的吐司轻松搞定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-19

©本菜谱的做法由水怜忧编写，未经授权不得转载

水怜忧

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