捞汁生蚝

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~小胖纸~
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明天要请客，刚买了生蚝，后来发现自己实在没有能力把生蚝壳撬开，索性就做了一份捞汁生蚝，算试菜吧，没想到还挺成功，就是家里没有小米辣和香菜了，卖相上可能微微欠缺一些些

捞汁生蚝的用料

生蚝 9个 蒜末 适量
姜末 适量 绵白糖 5克
生抽 适量 蚝油 1小勺
花椒粉 一点点

捞汁生蚝的做法

捞汁生蚝的做法图解1

步骤1

生蚝买回来，冲洗一下，外面有很多脏东西
捞汁生蚝的做法图解2

步骤2

把生蚝放笼屉，大壳在下，小壳在上。这样蒸熟开口了，汤不会丢
捞汁生蚝的做法图解3

步骤3

水开了再放上去，一定是水开后上锅蒸，5分钟，水开后蒸5分钟，这是比较嫩的，生蚝蒸时间长就老了，不好吃了
捞汁生蚝的做法图解4

步骤4

这就是蒸好了，开口了
捞汁生蚝的做法图解5

步骤5

蒸好了在开壳就容易多了
捞汁生蚝的做法图解6

步骤6

新鲜的蚝肉，还是挺饱满的
捞汁生蚝的做法图解7

步骤7

蒸生蚝的时候准备蒜末，姜末，生抽，糖，花椒粉，生抽，蚝油，我还有点柠檬就切了放里面，增加一下口味的层次感，没有放盐因为在生蚝壳里的汤汁我倒在碗里了，已经有咸味了。如果家里有小米辣和香菜也可以放一点进去，不光颜色好看，味道也会更好呢

捞汁生蚝的烹饪技巧

蒸生蚝一定是水开以后上锅蒸，蒸5分钟就可以了，到时间就开盖拿出来，不要焖，一焖生蚝就老了不好吃了呢～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-20

©本菜谱的做法由 ~小胖纸~ 编写，未经授权不得转载

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