焦糖布丁

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萧杰哟
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焦糖呈脆膜，布丁香浓丝滑，口中焦脆与丝滑又不失香浓的绝妙组合绝对是新奇的感受，温布丁与冰布丁又各有风味

焦糖布丁的用料

蛋黄 4个 绵白糖 20克
纯牛奶 100克 淡奶油 200克
细砂糖 若干

焦糖布丁的做法

焦糖布丁的做法图解1

步骤1

4个蛋黄加20克棉白糖打发，加100克纯牛奶再打发
焦糖布丁的做法图解2

步骤2

打发好的布丁液过一遍筛，附上保鲜膜或盖上盖，冷藏8小时以上
焦糖布丁的做法图解3

步骤3

冷藏后再过筛
焦糖布丁的做法图解4

步骤4

烤箱上下170度，预热五分钟，烤盘加水，烤15～30分钟
焦糖布丁的做法图解5

步骤5

铺洒一层细砂糖，喷火枪烧化，待焦糖凝固

焦糖布丁的烹饪技巧

因模具大小、材质、薄厚不同，所以时间自行掌控，一般在15～30分钟 布丁可冷藏，体验不一样的口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-20

©本菜谱的做法由 萧杰哟 编写，未经授权不得转载

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