日式炸鸡亲子饭

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一道10分钟速食料理。亲子饭,也就是鸡肉+鸡蛋组合盖饭,深夜的治愈系美食。

日式炸鸡亲子饭的用料

米饭 1碗 鸡排 1份
鸡蛋 2个 洋葱 1/4个
胡萝卜 1/4根 寿喜汁 20ml
黑胡椒粉 2克 2克
酱油 3ml 料酒 5ml

日式炸鸡亲子饭的做法

日式炸鸡亲子饭的做法图解1

步骤1

食材如图。冷冻炸鸡排建议厨房新手/懒人/独居人士多囤点,做个炸鸡饭、咖喱饭,非常方便快捷。
日式炸鸡亲子饭的做法图解2

步骤2

锅内倒大量油,开中小火,油冒烟后放入冷冻鸡排,小火耐心炸至两面金黄,捞出控油。
日式炸鸡亲子饭的做法图解3

步骤3

洋葱切丝,胡萝卜去皮切丝。(用白洋葱更合适)
日式炸鸡亲子饭的做法图解4

步骤4

干净的不粘平底锅,倒一点油,放入洋葱小火煸炒。
日式炸鸡亲子饭的做法图解5

步骤5

洋葱变软出香味,倒入寿喜汁。(根据个人口味不锈钢勺2-3勺。日式酱汁带有甜味,不喜欢的可以一半普通生抽+一半寿喜汁)
日式炸鸡亲子饭的做法图解6

步骤6

加入和洋葱同等高度的水,煮到浓稠且水量蒸发到一半,关火。
日式炸鸡亲子饭的做法图解7

步骤7

鸡蛋打入碗中,加入黑胡椒粉、糖,料酒、少量生抽,搅匀。
日式炸鸡亲子饭的做法图解8

步骤8

此时鸡排差不多散热了,切成条状。
日式炸鸡亲子饭的做法图解9

步骤9

鸡排铺在洋葱上,开小火煨煮半分钟,再在鸡排四周倒入一半蛋液。
日式炸鸡亲子饭的做法图解10

步骤10

盖上锅盖,转大火焖10秒,立刻开盖。
日式炸鸡亲子饭的做法图解11

步骤11

倒入剩余全部蛋液,盖上盖子焖10-15秒,之后立刻将锅离火。
日式炸鸡亲子饭的做法图解12

步骤12

盖在米饭上,撒胡萝卜丝、根据个人口味添加白芝麻/葱丝/海苔碎。
日式炸鸡亲子饭的做法图解13

步骤13

成品。
日式炸鸡亲子饭的做法图解14

步骤14

成品。

日式炸鸡亲子饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-12-22

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