香甜软糯糖不甩

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辽南蟹

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对那些软、甜、糯的食物没有抵抗力，隔一段时间不吃就很想，年纪大了，维持身体健康需要我控制这样的食物，怎奈何家里的小朋友也超级喜欢糯米食物，点名要我做糖不甩，糖不甩本是广东那边的传统美食，被我女儿形象描述为“汤圆馅料外穿”。哈哈哈，跟买来的汤圆比起来，油相对少糖相对少，偶尔吃下解个馋也成。糖不甩不只软糯香甜，因为煮的时候用到了姜片，整个吃起来也有暖身的作用。冬季天气寒冷，还真是特别想吃呢。

糖不甩的用料

糯米面 100克	开水 75克左右
红糖适量	去皮熟花生适量
芝麻适量	姜适量

糖不甩的做法

步骤1

花生提前准备好，烤过之后搓皮，再放进保鲜袋中，用擀面杖打碎备用。

步骤2

糯米面放在盆中，加入刚烧开的热水，边加水边搅拌，拌成面絮，跟普通面粉比起来，糯米面用水量要大些。

步骤3

稍后把面絮揉成面团，刚开始可能有点粘手，可以加一点儿糯米粉，揉光滑成团就可以用了。

步骤4

新思特小锅加水放上姜片煮上。

步骤5

手上粘一点儿糯米粉，把面团分成小份，每份约重15克，搓成圆子。

步骤6

放在盘子里面，注意用干粉防粘，因为面团比较湿。

步骤7

水开后煮一滚，放上丸子煮熟。

步骤8

捞出过一下凉开水，装在碗中备用。

步骤9

锅中的汤汁倒出去一大部分，留下一小部分，放上红糖煮开，可以根据情况淋一点儿淀粉水增加稠度，做成红糖汁。

步骤10

把红糖汁淋在圆子上面，放上之前备好的花生碎和熟芝麻，甜甜的糖不甩就做好了。趁热吃吧。

糖不甩的烹饪技巧

圆子一次可以多做一些，搓好后滚上干糯米粉，装在保鲜袋中冷冻保存，吃的时候拿出来直接煮就好了。糖不甩本身是干吃的，也有朋友喜欢顺便把煮圆子的姜汤喝了，如果喜欢喝汤，煮圆子的时候直接加上红糖也可以，最后留下一点儿收汁做糖汁也挺好的。糯米食物好吃，但要趁热吃，消化功能不好的朋友还是少吃比较好。
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创建时间:2020-12-23

©本菜谱的做法由辽南蟹编写，未经授权不得转载

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