流心芝士挞

流心芝士挞

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松酥化渣的外皮，流动着滚烫的内心！咬一口满嘴浓浓的奶香！冬天午后的暖阳下，一杯红茶、一盘甜点，满满的幸福

流心芝士挞的用料

挞皮:低筋面粉 250克 黄油 150克
鸡蛋 20克 绵白糖 60克
挞心:奶油芝士 250克 炼乳 30克
绵白糖 50克 鸡蛋 40克
淡奶油 150克 玉米淀粉 10克
朗姆酒 7毫升 蛋黄（表面刷液） 1个

流心芝士挞的做法

流心芝士挞的做法图解1

步骤1

黄油搅散加入糖打发，分两次加入鸡蛋搅打至羽毛装
流心芝士挞的做法图解2

步骤2

筛入面粉翻压成团。
流心芝士挞的做法图解3

步骤3

尽量少揉搓
流心芝士挞的做法图解4

步骤4

根据挞模大下下剂挤压成型。上170下150摄氏度烤13分钟左右。
流心芝士挞的做法图解5

步骤5

奶酪加糖、蛋、淀粉、炼乳、朗姆酒、淡奶油（分三次加入）搅至顺滑（尽量缩短搅打时间）
流心芝士挞的做法图解6

步骤6

装入标花袋挤入冷却的挞皮内抹平。放冰箱冻硬后刷蛋黄液，上190下170摄氏度烤10分钟左右出炉。
流心芝士挞的做法图解7

步骤7

苦茶甜点是绝配

流心芝士挞的烹饪技巧

芝士不可过度搅打
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-23

©本菜谱的做法由 老瓦屋 编写，未经授权不得转载

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