#冬日暖心家常菜土豆粉蒸肉

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土豆粉蒸肉的用料

“太太乐原味鲜”头道生抽酱油 5克	“太太乐原味鲜”特级红烧酱油 3克
“太太乐”芝麻香油 5克	五花肉 300克
土豆 250克	五香蒸肉粉 200克
蒜 10克	姜 10克
葱花 8克

土豆粉蒸肉的做法

步骤1

土豆切滚刀块，放入清水中浸泡10分钟，洗去淀粉；姜、蒜剁成末

步骤2

将五花肉洗净沥干水分，切成三厘米见方的小块

步骤3

姜、蒜末与五花肉一起倒入盆中，搅拌均匀

步骤4

加入“太太乐原味鲜”头道生抽酱油

步骤5

加入“太太乐原味鲜”特级红烧酱油

步骤6

加入“太太乐”芝麻香油搅拌均匀

步骤7

生粉用少许水调开成湿淀粉，倒入肉块中，用手搅拌，使所有原料充分融合

步骤8

最后倒入蒸肉粉，搅拌均匀，让每块肉都均匀地裹上米粉

步骤9

盖上保鲜膜，腌制2小时

步骤10

取一盘子，土豆垫底，将腌制好的肉块平铺在上面。记住：一定要平铺，不可摞堆在一起，平铺才会使食材受热均匀

步骤11

将粉蒸肉放入蒸箱中，大火蒸约1小时

步骤12

取出撒上葱花即可

土豆粉蒸肉的烹饪技巧

1.搅拌时建议用手充分抓匀，这样酱汁更易渗透，会更入味。 2.五花肉，含有丰富的优质蛋白质和必须的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺血性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。 3.除土豆外，也可用红薯、香芋垫底，主要是为了吸收五花肉的油脂。 4.因为五香蒸肉粉本身有咸味，所以腌制的酱油和盐一定要适量。 5.土豆应切成滚刀块再垫底，它可使食材容易蒸透蒸熟，又能吸入肉块的鲜味。 6.如果买不到现成的蒸肉粉，可以将净锅烧热，用中火把香米炒至金黄色，待晾凉后，用料理机打成粉状即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-23

©本菜谱的做法由太太乐鲜味厨房编写，未经授权不得转载

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