低糖饼干（超级适合做糖霜饼干）

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每年各种节日都少不了糖霜饼干毕竟它的装饰性可塑性太强了但是！糖霜饼干真的是太齁了！糖霜甜度不好减，那就减饼干的吧～我配了一份超级低甜度的方子～专门用来做糖霜饼干～！而且如果糖霜里改用代糖的糖粉就更不长胖了～大家也可以试试～
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低糖饼干的用料

黄油饼干	黄油 125克
糖粉 25克	细盐 4g
低粉 200克	牛奶/蛋液 15克
蛋白糖霜	蛋白粉 10克
水 20克	糖粉 125克

低糖饼干的做法

步骤1

黄油软化（冬天室温较低，可以用微波炉加热黄油30秒试试~）加入糖粉和细盐搅拌，家里没有糖粉和细盐就用研磨机料理机把砂糖和粗盐磨成粉粉，一定要是粉粉，否则没能融化的糖盐颗粒会影响口感和平整度

步骤2

黄油打发，用手动打蛋器也是可以的，打至发白即可

步骤3

缓缓加入牛奶，边加边打发黄油，使二者充分乳化混合

步骤4

加低筋粉搅拌均匀

步骤5

团成一个面团，保鲜膜包好，冷藏松弛至少一小时

步骤6

擀成三至四毫米薄厚均匀的片片~

步骤7

压模~剩余的边角料可以重新团成团，但是也要冷藏松弛一下再擀平压模（否则成品饼干会不平）

步骤8

预热好的烤箱150度烤15分钟，注意随时观察上色情况，每家的烤箱都有自己的脾气~

步骤9

准备好糖霜就可以开始加亿点点装饰了~

步骤10

用融化的巧克力装饰也是极好的~

步骤11

成品~

步骤12

还是成品~

低糖饼干的烹饪技巧

使饼干平整注意事项： ①使用糖粉和细盐，保证充分融化 ②油脂和牛奶要充分乳化 ③面团冷藏松弛至少一小时 ④擀面团时要平整均匀（如果室温过高导致面团变软，擀平后再次放入冷藏室至硬；边角料可以重新成团，但也要充分冷藏松弛才可以再使用）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-24

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