清炖羊肉汤

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角豆儿
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淘宝买了个宁夏的滩羊腿，打算炖个羊肉汤，在寒潮来临前，滋补下。

清炖羊肉汤的用料

羊肉 250克 白萝卜 半根
葱白 一段 姜 3片
料酒 1汤勺 白胡椒粉 少许
盐 适量 桂皮 少许
香叶 5片

清炖羊肉汤的做法

清炖羊肉汤的做法图解1

步骤1

准备一份羊腿肉，提前泡水一小时，去除血水后，切成合适的大小，然后冷水下锅焯水，洗净备用；
清炖羊肉汤的做法图解2

步骤2

锅内加少许油，切半根大葱，炒香后，加入焯好水的羊肉，翻炒几下，加入适量开水，放几片香叶，生姜和少许桂皮，再加几粒胡椒，大火烧开，然后转小火慢炖1小时；
清炖羊肉汤的做法图解3

步骤3

提前准备好半根白萝卜，切成小块，备用；
清炖羊肉汤的做法图解4

步骤4

羊肉炖一小时后，取出香叶，桂皮和大葱，然后将事先准备的萝卜放入，继续炖半小时；
清炖羊肉汤的做法图解5

步骤5

半小时后，依个人口味洒少许白胡椒粉，盐，鸡精调味。盛出，洒一把小葱点缀，完成。

清炖羊肉汤的烹饪技巧

羊肉需要提前泡水，去血水和焯水，以去除膻味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-26

©本菜谱的做法由 角豆儿 编写，未经授权不得转载

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