香煎腊猪耳

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快过年了，餐桌上怎么少的了腊味。二师兄的耳朵是个人比较喜欢的一种，香糯而又不油腻，再加上配菜激发出特殊的香味，哇，上白米饭！

香煎腊猪耳的用料

腊猪耳一只 250g 蒜苗 6根
二荆条 3根 盐 适量

香煎腊猪耳的做法

香煎腊猪耳的做法图解1

步骤1

蒜苗洗净，切成长约5CM的段，二荆条切斜刀。
香煎腊猪耳的做法图解2

步骤2

腊猪耳在买的时候请卖家烧过（去毛），用钢丝球刷掉黑色，烧一锅水，煮半个小时。
香煎腊猪耳的做法图解3

步骤3

煮好后捞起放凉一下。
香煎腊猪耳的做法图解4

步骤4

把猪耳切成片。
香煎腊猪耳的做法图解5

步骤5

热锅放一点点油，三成油温时放入猪耳，翻炒一分钟。
香煎腊猪耳的做法图解6

步骤6

先放入蒜苗头部翻炒一分钟左右
香煎腊猪耳的做法图解7

步骤7

再放入全部蒜苗，撒一点点毛毛盐。
香煎腊猪耳的做法图解8

步骤8

放入二荆条炒香，加一点味精。
香煎腊猪耳的做法图解9

步骤9

盛起装盘。

香煎腊猪耳的烹饪技巧

腊猪耳本身有点盐味，不用放太多盐。这道菜不需要太多配菜和调料，否则会抢夺腊味的香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-27

©本菜谱的做法由 戒咖啡 编写，未经授权不得转载

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