蒜香猪耳

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心净自无尘
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蒜香猪耳的用料

卤猪耳 500克 蒜末 200克
小米辣 少许 芹菜 少许
红椒 少许 熟芝麻 少许

蒜香猪耳的做法

蒜香猪耳的做法图解1

步骤1

大蒜剁碎，切蒜末，
蒜香猪耳的做法图解2

步骤2

小米辣切碎，
蒜香猪耳的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油热以后，下蒜末，小米辣炒制，
蒜香猪耳的做法图解4

步骤4

调味： 盐，味精，鸡精，
蒜香猪耳的做法图解5

步骤5

期间用锅铲不停翻动，并注意控制油温，
蒜香猪耳的做法图解6

步骤6

炒到蒜蓉有一点微黄，
蒜香猪耳的做法图解7

步骤7

炒好以后滤油取出，
蒜香猪耳的做法图解8

步骤8

猪耳提前卤好： 猪耳先焯水至断生，然后放入卤水中，炖煮30分钟-1小时，直至卤入味。
蒜香猪耳的做法图解9

步骤9

卤水的制作： 1、干花椒，干辣椒，大葱炒香， 2、加入水，加糖色，生抽，料酒， 3、加入盐，味精，鸡精， 4、加入二姐卤料， 5、加入老抽调色。
蒜香猪耳的做法图解10

步骤10

二姐卤料可在市场上购买，
蒜香猪耳的做法图解11

步骤11

卤好的猪耳斜刀切片，
蒜香猪耳的做法图解12

步骤12

切好后装入盆中，
蒜香猪耳的做法图解13

步骤13

芹菜切段，
蒜香猪耳的做法图解14

步骤14

红椒切菱形块，
蒜香猪耳的做法图解15

步骤15

加入炒好的蒜末，
蒜香猪耳的做法图解16

步骤16

调味： 盐少一点，味精，基金，来一点白糖，加一点胡椒， 少来一点生抽，芝麻油，红油，
蒜香猪耳的做法图解17

步骤17

抓拌均匀，
蒜香猪耳的做法图解18

步骤18

撒上一把白芝麻，
蒜香猪耳的做法图解19

步骤19

再次抓匀以后装盘，

蒜香猪耳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-18 · 云南

©本菜谱的做法由 心净自无尘 编写，未经授权不得转载
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