杏仁紫米小餐包（玉米油版）

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周末做点面包，为下周的早餐做准备！今天来消耗开封的紫米，做紫米小餐包！

小餐包的用料

高筋面粉 300克 牛奶 150毫升
玉米油 25克 白砂糖 40克
鸡蛋 一个 盐 3克
酵母 5克 紫米馅
紫米 150克 白砂糖 20克
水 适量

小餐包的做法

杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法图解1

步骤1

紫米晚上浸泡一夜，早上加入适量的水，放入电饭锅蒸熟，加入白砂糖
杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法图解2

步骤2

搅拌均匀晾凉备用
杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法图解3

步骤3

面包桶内称入鸡蛋，糖，牛奶，盐，玉米油
杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法图解4

步骤4

再称入面粉和酵母
杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法图解5

步骤5

启动揉面程序36分钟
杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法图解6

步骤6

揉面程序结束后，用手能轻松抻出手套膜，薄而透明有韧性，破洞无锯齿，就是完美的手套膜啦
杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法图解7

步骤7

整理圆润，封上保鲜膜，放在温暖的地方发酵
杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法图解8

步骤8

发酵至原来的2倍大
杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法图解9

步骤9

取出来按压排气，不要揉，会把已经形成的面筋揉断，分成9分，全部揉圆
杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法图解10

步骤10

取一个面团擀成饼状，包入紫米馅
杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法图解11

步骤11

收口捏紧朝下，整理圆润
杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法图解12

步骤12

全部做好放入烤盘，送入烤箱开40度二次发酵30分钟，发酵好取出来刷蛋液撒杏仁片
杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法图解13

步骤13

送入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟，烤10分钟时盖锡纸
杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法图解14

步骤14

烤好取出来晾凉温热
杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法图解15

步骤15

近拍内部组织结构，松软香甜，柔软拉丝
杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法图解16

步骤16

软糯香甜的紫米，松软香甜的面包
杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法图解17

步骤17

成品图！
杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法图解18

步骤18

成品图！

小餐包的烹饪技巧

1.和面时，材料放入的顺序，先放湿性材料，再放干性材料。 2.和面要揉出手套膜，做出来的面包才好吃。 3.烤面包的过程中不能开烤箱门，中途中可以盖锡纸 4.每个牌子的面粉吸水性不同，牛奶的用量可酌情添加。 5，具体温度根据自己烤箱脾气调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-27

©本菜谱的做法由 邱邱的厨房日记 编写，未经授权不得转载

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