巧克力奶酪贝果

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我手揉的，贝果水分少，揉的太吃力。 我的整形没那么漂亮，但是不影响味道。 整形好的贝果没有放在油纸上直接放进锅里煮，直接上手抓，导致变形了。
参与活动: #安佳食力召集 力挺新一年#

巧克力奶酪贝果的用料

面团 中筋面粉 355克
可可粉 25克 冰牛奶 230克
砂糖 20克 盐 4克
酵母 5克 黄油 10克
馅料 奶油奶酪 40克
细砂糖 10克 烘焙巧克力豆 适量
糖水

巧克力奶酪贝果的做法

#安佳食力召集，力挺新一年#巧克力奶酪贝果的做法图解1

步骤1

除黄油的所有面团材料混合。
#安佳食力召集，力挺新一年#巧克力奶酪贝果的做法图解2

步骤2

揉成光滑面团，加入黄油，继续揉至扩展阶段。盖好保鲜膜温暖地方醒发15分钟。
#安佳食力召集，力挺新一年#巧克力奶酪贝果的做法图解3

步骤3

分成10份，65-66g一个的剂子，揉圆，盖好醒发15分钟。把奶油奶酪和10g砂糖混合备用。
#安佳食力召集，力挺新一年#巧克力奶酪贝果的做法图解4

步骤4

取一个剂子擀成椭圆形，取奶油奶酪铺在1/3处，加上巧克力豆。
#安佳食力召集，力挺新一年#巧克力奶酪贝果的做法图解5

步骤5

将最下边按薄，卷起上边包裹住奶酪按压。
#安佳食力召集，力挺新一年#巧克力奶酪贝果的做法图解6

步骤6

卷起来，接口处捏紧，不然会爆掉。取一侧用擀面杖擀扁。
#安佳食力召集，力挺新一年#巧克力奶酪贝果的做法图解7

步骤7

卷成一个圆，接口处用擀扁的部分包裹住。接口处捏紧。
#安佳食力召集，力挺新一年#巧克力奶酪贝果的做法图解8

步骤8

保鲜膜盖好，温暖处发酵。
#安佳食力召集，力挺新一年#巧克力奶酪贝果的做法图解9

步骤9

发酵至1.5倍大，手指按压微微回弹就可。
#安佳食力召集，力挺新一年#巧克力奶酪贝果的做法图解10

步骤10

锅中烧水，我用的小锅，水量不大，就没称重，差不多糖水比例1:20。水烧开转小火保持冒小泡。贝果的每一面煮30秒，捞出
#安佳食力召集，力挺新一年#巧克力奶酪贝果的做法图解11

步骤11

烤箱200度18分钟，流心的哇塞巨好吃，吃一个超满足。

巧克力奶酪贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-27

©本菜谱的做法由 精进小厨娘 编写，未经授权不得转载

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