尖椒肥肠

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Smile°浅陌兮hniv
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尖椒肥肠是一道下饭小吃，在烹制的过程中需放入少许油加以姜葱爆香，然后加以优质肥肠进行翻炒并且加入了自制的豆瓣酱制作而成，出锅后的的尖椒肥肠香脆鲜嫩，微辣爽口，色、香、味俱全。是许多爱喝酒男士的下酒菜。香辣爽口。

尖椒肥肠的用料

肥肠 600g 姜葱蒜料酒 适量
泡椒 10个 花椒 50粒
豆瓣酱 2勺 生抽 3勺
糖 5克 鸡精 半勺
胡椒粉 半勺

尖椒肥肠的做法

尖椒肥肠的做法图解1

步骤1

大肠用面粉盐反复揉搓，清洗干净.反复洗两次，再翻过来去掉多余油脂，清洗干净翻面.冷水入锅加葱姜料酒焯水后再次放入冷水锅中加入花椒干辣椒大葱煮至软烂捞出切备用.
尖椒肥肠的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切碎，青红椒适量，泡椒切碎.
尖椒肥肠的做法图解3

步骤3

热锅凉油，加入葱姜蒜加入一大把花椒，加入豆瓣酱泡椒青红椒炒香后加入肥肠煸炒后，加入少量水，酱油焖片刻，加入鸡粉盐白糖胡椒粉调味.大火烧开，煮至汤汁收干，加入蒜苗.
尖椒肥肠的做法图解4

步骤4

这样做的肥肠麻辣够味.色香味美.Q弹十足.好吃的停不下来.

尖椒肥肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-27

©本菜谱的做法由 Smile°浅陌兮hniv 编写，未经授权不得转载

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