香辣猪手

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袁味食记
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香辣猪手的用料

猪手 2只 大蒜 2瓣
干辣椒 5根 生抽 15ml
老抽 5ml 蒜苗 3根
盐 10克 豆瓣酱 1勺
八角 1个 花椒 10粒
青辣椒 3个

香辣猪手的做法

香辣猪手的做法图解1

步骤1

1、猪手凉水下锅，加入5片姜和料酒，大火煮开，煮开后捞出，去除血沫，再用水冲洗干净。
香辣猪手的做法图解2

步骤2

2、砂锅中放入凉水、猪手、姜片、葱、八角、花椒煮30分钟捞出。
香辣猪手的做法图解3

步骤3

3、锅中放油，烧至7成，依次放入姜片、蒜、辣椒酱，豆瓣酱炒香，再放煮好的猪手炒均匀。
香辣猪手的做法图解4

步骤4

4、撒上盐，鸡精翻炒半分钟，放入青辣椒、蒜苗翻炒均匀。
香辣猪手的做法图解5

步骤5

5、然后加入生抽，老抽翻炒，香辣美味猪手就出锅啦

香辣猪手的烹饪技巧

1、猪手凉水下锅焯水，记得放入姜片和料酒去腥。 2、用砂锅煮26-30分钟有嚼劲。（可根据个人口感调整） 3、砂锅煮过的汤可以留下来，做面汤很不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-28

©本菜谱的做法由 袁味食记 编写，未经授权不得转载

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