香锅土豆木耳炒五花肉

香锅土豆木耳炒五花肉

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香锅土豆木耳炒五花肉的用料

五花肉 有图 土豆 1个
木耳 150 洋葱（小个） 半个
香芹（或者西芹） 少量 青椒 1个
蒜叶 1颗 火锅底料 少量，或者不放
小米辣 2个 蒜子 1个

香锅土豆木耳炒五花肉的做法

香锅土豆木耳炒五花肉的做法图解1

步骤1

五花肉切片。（主菜）
香锅土豆木耳炒五花肉的做法图解2

步骤2

配菜洗干净。
香锅土豆木耳炒五花肉的做法图解3

步骤3

香菇和木耳，木耳大个撕开，土豆切厚块。（素菜） 不喜欢土豆或者木耳，可以换成其他菜也行，菇类，豆干，胡萝卜，瓜类都可以，自己喜欢吃的，成熟后不容易出水的素菜都行。
香锅土豆木耳炒五花肉的做法图解4

步骤4

配菜切好。 洋葱，青椒，芹菜（提色，提香气，量可多可少，喜欢的可以多放一点，不喜欢可以少放或者不放。） 蒜子和指天椒（提辣，提香气。） 火锅底料（主要提香气，这个菜的灵魂配料，可以选择自己喜欢的火锅底料，没有固定品牌）
香锅土豆木耳炒五花肉的做法图解5

步骤5

火锅底料，家里最近用这个牌子，我也喜欢35火锅底料，放一点就好，放多抢味。不吃辣椒的话，可以不放，也可以放一点海鲜酱或者黄豆酱（香辣） 家里没有干辣椒，所以放了点辣椒粉，辣椒粉有个好处，就是不用挑辣椒壳，而且可以炒出辣油，颜色好看（提干香辣味，提色） 指天椒（提辣味） 青椒（当配菜，辣味基本没有）
香锅土豆木耳炒五花肉的做法图解6

步骤6

水烧开，放少许盐，有点底味。煮至断生即可，煮久了，后期和肉混合就烂了。
香锅土豆木耳炒五花肉的做法图解7

步骤7

把肉放入锅中，放两片蒜子。煸香，把油煸出，表面微黄。或者煎到自己想要的效果。
香锅土豆木耳炒五花肉的做法图解8

步骤8

然后把油打出来，打干净。然后放少许生抽，给肉上色，且开火后，肉会有一股香味。 应该叫美德拉反应吧，反正就是香。别过火，过火会有糊味。
香锅土豆木耳炒五花肉的做法图解9

步骤9

这是放酱油的效果。
香锅土豆木耳炒五花肉的做法图解10

步骤10

锅洗干净，放蒜子，指天椒，爆香，放辣椒粉，火锅底料。（这香味就是这道菜的灵魂味道）
香锅土豆木耳炒五花肉的做法图解11

步骤11

然后放洋葱，青椒，芹菜，下去炒香。喷一点料酒。 然后放少许水，烧开，这过程中调味。 放少量盐（火锅底料和土豆，木耳本身已经有咸味了）。生抽，蚝油。 这道菜放鸡粉，味道可能比较好，不过家里没鸡精，没放。
香锅土豆木耳炒五花肉的做法图解12

步骤12

调好味，稍微大火煮半分钟，把调料化开，味道融合了，也可以防止辣椒糊底粘锅。
香锅土豆木耳炒五花肉的做法图解13

步骤13

把肉捞匀，即可放蒜叶出锅
香锅土豆木耳炒五花肉的做法图解14

步骤14

现在就可以放炭火或者电磁炉上，小火慢煮了。
香锅土豆木耳炒五花肉的做法图解15

步骤15

完成

香锅土豆木耳炒五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-28

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