红酒和牛烤串

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Mr.shenxthc
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和牛肉口感软糯，酒香浓郁。青椒甜脆爽口，小番茄爆汁酸甜，轮流的味觉攻势，层次分明，配着喝点红酒，简直不能再好！

红酒和牛烤串的用料

和牛粒 300克 红酒 250毫升
姜 2片 蒜瓣 2个
花椒 1把 料酒 1勺
黄油 15克 洋葱 小半个
青椒 1个 小番茄 适量
香菜 5根 生抽 2勺
老抽 1勺 糖 10克
盐 适量 黑胡椒酱 20克
孜然粉 适量 植物油 适量

红酒和牛烤串的做法

红酒和牛烤串的做法图解1

步骤1

和牛牛肉粒，冰箱取出，无需化冻。
红酒和牛烤串的做法图解2

步骤2

冷水下锅，加料酒，花椒，姜片。
红酒和牛烤串的做法图解3

步骤3

大火煮开淖一下。
红酒和牛烤串的做法图解4

步骤4

淖好的和牛粒倒入漏篮，稍微清洗下，控干水份待用。
红酒和牛烤串的做法图解5

步骤5

准备黄油，姜片，蒜瓣。
红酒和牛烤串的做法图解6

步骤6

黄油下锅开火融化，加入姜片，蒜瓣。
红酒和牛烤串的做法图解7

步骤7

倒入和牛粒稍微煎一下。
红酒和牛烤串的做法图解8

步骤8

倒入红酒，生抽，老抽，黑胡椒酱，糖，盐，洋葱，香菜。
红酒和牛烤串的做法图解9

步骤9

大火煮开，转小火焖煮20分钟。
红酒和牛烤串的做法图解10

步骤10

熬至剩有少许汤汁，关火。
红酒和牛烤串的做法图解11

步骤11

和牛粒分别依次夹出来，汤汁过滤掉残渣备用。
红酒和牛烤串的做法图解12

步骤12

用签子依次把和牛粒，青椒，小番茄串起来。
红酒和牛烤串的做法图解13

步骤13

每一串上都刷一遍过滤好的酱汁。
红酒和牛烤串的做法图解14

步骤14

烤箱180度，上下火烘烤。烤5分钟后取出再次刷上酱料，再刷一层油，重复3次。
红酒和牛烤串的做法图解15

步骤15

烤串取出撒上孜然粉，再回烤箱烤2~3分钟。
红酒和牛烤串的做法图解16

步骤16

烤好装盘。
红酒和牛烤串的做法图解17

步骤17

一定要趁热吃，香~

红酒和牛烤串的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-29

©本菜谱的做法由 Mr.shenxthc 编写，未经授权不得转载

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