不沾牙的山药椰蓉球

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乜乜囡

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爱吃山药，但是去皮过程手会痒，上周新下来的秤砣山药，软糯可口；去皮时手不痒，吃起来香甜，捡到宝啦！哈哈中午蒸完吃了一半，另一半给娃做个下午茶☕ 山药和蜂蜜都是用自己店里的东西，绿色食品，专给孩子吃

山药椰蓉球的用料

秤砣山药 220g	两色葡萄干少许
糯米粉 55g	椰蓉适量
蜂蜜适量

山药椰蓉球的做法

步骤1

带着红土来的秤砣山药一块

步骤2

秤砣山药去皮，切片

步骤3

上锅蒸熟后的山药片，出水，拉丝

步骤4

山药片+两色葡萄干+糯米粉+一勺蜂蜜全部加入，搅拌均匀至无干粉

步骤5

面团揉成小球，用椰蓉丝包裹，放入蒸锅

步骤6

15分钟蒸桑拿结束，出锅

步骤7

外面白如雪花，里面软糯香甜

山药椰蓉球的烹饪技巧

1.山药要用软糯口感的品种，脆的蒸熟也不好碾碎，所以我选了秤砣山药 2.蜂蜜可根据个人喜好适量添加，我用的洋槐蜂蜜 3.揉成球的时候，准备一碗清水，将手打湿再去揉，糯米团就不粘手啦 4.糯米团刚出锅比较软塌，可以用勺子做好造型
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-29

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