人见人爱的糁汤

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燕儿飞whzi
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糁（音：sa 二声），是一种古老的小吃。糁汤，又名“肉粥”， 而其粥料则是大麦仁。 它的历史悠久，《说苑·杂言》中就有“七日不食，藜羹不糁”的记载。

糁汤的用料

鸡 1只 去皮麦子 180克
面粉 50克 豆腐皮 2张
大葱，生姜 各50克 盐，白胡椒 适量

糁汤的做法

人见人爱的糁汤的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料，麦仁提前洗干净，浸泡两小时。
人见人爱的糁汤的做法图解2

步骤2

鸡冷水下锅，加水2000毫升左右。烧开撇去浮沫，加姜块，大葱小火炖一小时。
人见人爱的糁汤的做法图解3

步骤3

一小时后将鸡捞出，撕成鸡丝备用。
人见人爱的糁汤的做法图解4

步骤4

麦子沥干水份，下入鸡汤中，煮30分钟。
人见人爱的糁汤的做法图解5

步骤5

豆腐皮切丝。
人见人爱的糁汤的做法图解6

步骤6

鸡汤中倒入鸡丝，豆腐丝。加入白胡椒粉，盐，十三香，煮五分钟。
人见人爱的糁汤的做法图解7

步骤7

面粉加冷水调稀，最好不要有圪塔。将面糊倒入鸡汤中，快速搅拌，汤汁变浓稠。
人见人爱的糁汤的做法图解8

步骤8

将鸡蛋打撒，装入大碗中备用。
人见人爱的糁汤的做法图解9

步骤9

开锅状态把汤冲入盛蛋液的大锅中，适当搅拌。点缀香菜，淋上香油上桌。
人见人爱的糁汤的做法图解10

步骤10

麦子配鸡汤香菜味道鲜香。

糁汤的烹饪技巧

加入麦子要随时搅拌，避免糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-29

©本菜谱的做法由 燕儿飞whzi 编写，未经授权不得转载

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