芒果盒子蛋糕+屡试不爽蛋糕坯

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芒果盒子蛋糕和屡试不爽蛋糕坯的用料

鸡蛋 6个 白砂糖 80g
花生油 70g 牛奶 70g
低筋面粉 100g 玉米淀粉 15克
柠檬汁 几滴 奶油 200克
白砂糖 20克

芒果盒子蛋糕和屡试不爽蛋糕坯的做法

芒果盒子蛋糕+屡试不爽蛋糕坯的做法图解1

步骤1

蛋糕坯材料如图
芒果盒子蛋糕+屡试不爽蛋糕坯的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离，注意一定彻底分离。蛋黄加入牛奶，白砂糖（40克）和花生油，搅打均匀。
芒果盒子蛋糕+屡试不爽蛋糕坯的做法图解3

步骤3

搅打至没有颗粒状，用打蛋器注意不要打太久。
芒果盒子蛋糕+屡试不爽蛋糕坯的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，继续搅打均匀。
芒果盒子蛋糕+屡试不爽蛋糕坯的做法图解5

步骤5

搅拌至粘稠状，无颗粒即可。
芒果盒子蛋糕+屡试不爽蛋糕坯的做法图解6

步骤6

加入蛋黄，继续打至粘稠，备用。注意不要画圈，要用翻拌手法。
芒果盒子蛋糕+屡试不爽蛋糕坯的做法图解7

步骤7

蛋清先加几滴柠檬汁，用打蛋器打出大泡，加入40克砂糖，继续搅打，稍微定型加入玉米淀粉，继续搅打至如图的尖角即可。此时碗倒扣蛋白不会脱落。
芒果盒子蛋糕+屡试不爽蛋糕坯的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白糊，放在蛋黄糊里翻拌均匀，注意不要画圈。搅拌均匀将其倒入剩余的三分之二蛋白糊里。
芒果盒子蛋糕+屡试不爽蛋糕坯的做法图解9

步骤9

搅拌均匀，至颜色一致无纹路即可。将蛋糕糊倒入烤盘中。
芒果盒子蛋糕+屡试不爽蛋糕坯的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热至少五分钟，中层上下火130度烤40—50分钟，视烤箱温度及蛋糕厚度而定。我是只烤了烤盘薄厚，用了45分钟。
芒果盒子蛋糕+屡试不爽蛋糕坯的做法图解11

步骤11

取出蛋糕，撕去油纸，在盖上油纸通风凉凉。
芒果盒子蛋糕+屡试不爽蛋糕坯的做法图解12

步骤12

非常完美，不开裂不塌陷，是我想要的厚度。
芒果盒子蛋糕+屡试不爽蛋糕坯的做法图解13

步骤13

忍不住偷吃了好多蛋糕坯，不放奶油也超级好吃。
芒果盒子蛋糕+屡试不爽蛋糕坯的做法图解14

步骤14

奶油放入白砂糖40克，搅打至纹路清晰即可。
芒果盒子蛋糕+屡试不爽蛋糕坯的做法图解15

步骤15

切一下喜欢的水果，草莓芒果奇异果最好。准备一个盒子，底层放蛋糕坯，再放奶油，加一层水果，再放一层奶油，放一层蛋糕坯，再一层奶油，最上边一层水果，超赞的盒子蛋糕就做好了。
芒果盒子蛋糕+屡试不爽蛋糕坯的做法图解16

步骤16

不加水果的也很赞。我这个用量做了四盒蛋糕，简直停不下来。

芒果盒子蛋糕和屡试不爽蛋糕坯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-29

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