【风干猪肉】简单获取极致美味

精品
6.3万 浏览 175 收藏

嘴闲想吃肉,奈何网上卖的肉干品质参差不齐,这篇菜谱将用最简单的方法带你制作口感劲道的风干猪肉。

风干猪肉的用料

主食材 瘦肉 1000g
腌制配料 大蒜 2瓣
生抽 3g 老抽 半汤匙
耗油 1汤匙 鱼露 1汤匙
麦芽糖 1汤匙 1汤匙
成品配料 辣椒粉 适量
适量 花椒粉 适量

风干猪肉的做法

【风干猪肉】简单获取极致美味的做法图解1

步骤1

准备两斤猪瘦肉,顺着纹路切成长条
【风干猪肉】简单获取极致美味的做法图解2

步骤2

大蒜切片,加入所有腌制配料,抓匀腌制2小时。
【风干猪肉】简单获取极致美味的做法图解3

步骤3

腌制完成后,挑去蒜片,用竹签或者牙签穿起挂在烤架上,放在通风的地方打开电风扇小风吹干。
【风干猪肉】简单获取极致美味的做法图解4

步骤4

这个过程因天气而异,广州的秋天大概吹6个小时就到了我喜欢的硬度,调整软硬程度可以时不时去捏一捏肉的硬度。
【风干猪肉】简单获取极致美味的做法图解5

步骤5

烤箱上下火130℃烤40分钟,慢慢逼出肉里的水分。
【风干猪肉】简单获取极致美味的做法图解6

步骤6

最后烤好的肉干放至凉透就可以密封保存,可以依照自己的口味加入辣椒粉、花椒粉和盐。

风干猪肉的烹饪技巧

烤好的肉干可以密封让其回潮,大概需要一天的时间,这个时候口感更有韧劲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-12-30

你当前的位置:豆果美食 > 【风干猪肉】简单获取极致美味

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 【风干猪肉】简单获取极致美味的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活