【风干猪肉】简单获取极致美味

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嘴闲想吃肉，奈何网上卖的肉干品质参差不齐，这篇菜谱将用最简单的方法带你制作口感劲道的风干猪肉。

风干猪肉的用料

主食材 瘦肉 1000g
腌制配料 大蒜 2瓣
生抽 3g 老抽 半汤匙
耗油 1汤匙 鱼露 1汤匙
麦芽糖 1汤匙 油 1汤匙
成品配料 辣椒粉 适量
盐 适量 花椒粉 适量

风干猪肉的做法

【风干猪肉】简单获取极致美味的做法图解1

步骤1

准备两斤猪瘦肉，顺着纹路切成长条
【风干猪肉】简单获取极致美味的做法图解2

步骤2

大蒜切片，加入所有腌制配料，抓匀腌制2小时。
【风干猪肉】简单获取极致美味的做法图解3

步骤3

腌制完成后，挑去蒜片，用竹签或者牙签穿起挂在烤架上，放在通风的地方打开电风扇小风吹干。
【风干猪肉】简单获取极致美味的做法图解4

步骤4

这个过程因天气而异，广州的秋天大概吹6个小时就到了我喜欢的硬度，调整软硬程度可以时不时去捏一捏肉的硬度。
【风干猪肉】简单获取极致美味的做法图解5

步骤5

烤箱上下火130℃烤40分钟，慢慢逼出肉里的水分。
【风干猪肉】简单获取极致美味的做法图解6

步骤6

最后烤好的肉干放至凉透就可以密封保存，可以依照自己的口味加入辣椒粉、花椒粉和盐。

风干猪肉的烹饪技巧

烤好的肉干可以密封让其回潮，大概需要一天的时间，这个时候口感更有韧劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-30

©本菜谱的做法由 Hamid的菜谱 编写，未经授权不得转载

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