快手小炒牛肉炒芹菜

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迷你阳木木
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牛肉炒芹菜是以牛肉、芹菜为主要材料的菜肴。 寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。 但是冬季空气干燥，蔬菜对于人体的健康也同样重要，加上芹菜，荤素搭配。
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牛肉炒芹菜的用料

牛肉 250克 芹菜 5根
小米辣 5个 干辣椒碎 1小抓
腌牛肉用料 料酒 1勺
生抽 1勺 老抽 1/2勺
蚝油 1/3勺 水 2勺
橄榄油 1勺 炒时用料
盐 1克 酱油 一点点
鸡精 1小勺

牛肉炒芹菜的做法

#美食说出“新年好”#快手小炒牛肉炒芹菜的做法图解1

步骤1

牛肉洗干净 不要顺着纹理切（左图），要逆着切片（右图），否则很难嚼烂
#美食说出“新年好”#快手小炒牛肉炒芹菜的做法图解2

步骤2

切成薄片
#美食说出“新年好”#快手小炒牛肉炒芹菜的做法图解3

步骤3

腌料集合
#美食说出“新年好”#快手小炒牛肉炒芹菜的做法图解4

步骤4

往牛肉里 加1勺料酒 1勺生抽 1/2勺老抽 1/3蚝油 2勺水 搅拌均匀，牛肉完全吸收了水分 最后加1勺橄榄油，锁住水分
#美食说出“新年好”#快手小炒牛肉炒芹菜的做法图解5

步骤5

静置10-15分钟
#美食说出“新年好”#快手小炒牛肉炒芹菜的做法图解6

步骤6

小米辣斜切，我是用的干的，有新鲜的更好哦，芹菜切段
#美食说出“新年好”#快手小炒牛肉炒芹菜的做法图解7

步骤7

惹锅冷油下牛肉，翻炒40秒就差不多了
#美食说出“新年好”#快手小炒牛肉炒芹菜的做法图解8

步骤8

盛碗里
#美食说出“新年好”#快手小炒牛肉炒芹菜的做法图解9

步骤9

再放些油，下辣椒芹菜
#美食说出“新年好”#快手小炒牛肉炒芹菜的做法图解10

步骤10

加盐翻炒
#美食说出“新年好”#快手小炒牛肉炒芹菜的做法图解11

步骤11

加干辣椒碎
#美食说出“新年好”#快手小炒牛肉炒芹菜的做法图解12

步骤12

下牛肉翻炒1分钟
#美食说出“新年好”#快手小炒牛肉炒芹菜的做法图解13

步骤13

加一点点酱油
#美食说出“新年好”#快手小炒牛肉炒芹菜的做法图解14

步骤14

一点鸡精
#美食说出“新年好”#快手小炒牛肉炒芹菜的做法图解15

步骤15

翻炒20秒就行啦
#美食说出“新年好”#快手小炒牛肉炒芹菜的做法图解16

步骤16

成品

牛肉炒芹菜的烹饪技巧

炒牛肉记得大火，火不大炒太久牛肉太老没水分，口感就不行了 料酒也可以不放，因为有的品牌的料酒不易挥发会有一股味道吃不惯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-31

©本菜谱的做法由 迷你阳木木 编写，未经授权不得转载

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