香蒜炒腊肉

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腊肉是湖南人冬季餐桌上的常客，加一点香蒜和一些干菜，简单搭配一下，鲜香下饭，吃了30年都没吃腻，好吃又解馋。食谱中用到的小石窖 小炒鲜，在这里 0.0QY7JcIL0l9E打kaἲtaӦ宝或點这里链节 #戳链接# 至浏览er【小石窖13种调味料 麻辣香锅底料红烧料包酱汁家用糖醋汁红油辣子】

香蒜炒腊肉的用料

腊肉 2块 香蒜 一小把
干辣椒 3个 胡萝卜干 适量
食用油 适量 小石窖小炒鲜 适量

香蒜炒腊肉的做法

香蒜炒腊肉的做法图解1

步骤1

准备好食材和分量
香蒜炒腊肉的做法图解2

步骤2

腊肉用温水清洗干净，放到烧开水的锅里，隔水蒸10分钟
香蒜炒腊肉的做法图解3

步骤3

胡萝卜干用温水泡发清洗干净切成小段，也可以用新鲜的胡萝卜切成薄片，干辣椒切成小段
香蒜炒腊肉的做法图解4

步骤4

香蒜清洗干净，蒜白部分拍扁切成小段，蒜叶部分也切成小段放一边备用
香蒜炒腊肉的做法图解5

步骤5

蒸软的腊肉切成薄片
香蒜炒腊肉的做法图解6

步骤6

大火烧热油锅，放油后转中小火，放入蒜白和干辣椒翻炒出香味
香蒜炒腊肉的做法图解7

步骤7

放入腊肉翻炒一会，如果腊肉比较干，可以加一点温水煮一会
香蒜炒腊肉的做法图解8

步骤8

加入胡萝卜干，转大火翻炒一会
香蒜炒腊肉的做法图解9

步骤9

按照家人口味，加入适量的小石窖小炒鲜翻炒均匀，如果天气太冷化不开，加一点水煮开。用这个调味料可以省了放生抽、蚝油和鸡精。
香蒜炒腊肉的做法图解10

步骤10

加入香蒜叶子翻炒断生就可以关火了。香蒜叶子比较嫩，避免长时间烹饪，大蒜素流失过多
香蒜炒腊肉的做法图解11

步骤11

湖南人餐桌上的常客，吃一吃馋一次，下酒又下饭
香蒜炒腊肉的做法图解12

步骤12

腊肉香润下饭不干柴，越嚼越香

香蒜炒腊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-31

©本菜谱的做法由 龙宝美食小厨房 编写，未经授权不得转载

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