腐乳蒜香鸡

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广东菜有蒜香鸡、蒜香骨，家庭做法简单

腐乳蒜香鸡的用料

鸡中翅、鸡腿、鸡胸 500克 蒜瓣 1只
腐乳 4块 油 适量
香酥炸粉或玉米粉 30克 胡椒粉、鸡精 少许
米酒、白糖等 少量

腐乳蒜香鸡的做法

腐乳蒜香鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉尽量切小块，腐乳与蒜蓉拌匀，加入少量鸡精、米酒、胡椒粉，视个人口味加白砂糖少许
腐乳蒜香鸡的做法图解2

步骤2

加入二只蛋黄，一起搅拌均匀，静置30分钟腌入味
腐乳蒜香鸡的做法图解3

步骤3

用香酥炸粉或玉米粉（都没有的话，用面粉替代）进行裹粉，放5分钟准备下一步骤
腐乳蒜香鸡的做法图解4

步骤4

热油锅开始炸5-8分钟至色金黄，喜欢干酥一点可以炸时间长点
腐乳蒜香鸡的做法图解5

步骤5

上碟沥干油备用，油锅清洗干净
腐乳蒜香鸡的做法图解6

步骤6

少量热油加蒜蓉爆香，把炸好的鸡块回锅炒一下。视个人口味加盐调味，或成品加椒盐撒面。 （家人点评：外酥里嫩，肉汁保持喺鸡肉里，没干柴感觉）

腐乳蒜香鸡的烹饪技巧

1、鸡切小块，便于炸透入味，图片的是市场买回切好，不想动了 2、也有加鹹蛋黄炸的，下次试试
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-02

©本菜谱的做法由 仔细的纸皮核桃 编写，未经授权不得转载

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