它很鲜～合家欢

它很鲜～合家欢

精品
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添宝儿妈咪
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之前在一家宣传“不加鸡精，吃食材本身鲜味”的餐厅，喝到过一款很鲜的汤，印象深刻，很好喝，我感觉那里面应该加了鸡蛋黄，或者咸蛋黄调味。 买了鲜逢的合家欢火锅丸子，我立刻想到这么鲜的好食材，一定要用鲜浓的汤底来煮。 于是有了这锅咸蛋黄高汤合家欢，煮出来果然很鲜美。与餐厅喝到的不相上下，绝对值得大家一试。
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它很鲜的用料

鲜逢合家欢半份 200克 咸鸭蛋蛋黄 1个
香菇 5朵 白玉菇 100克
胡萝卜 半根 大骨汤 1碗
盐 适量

它很鲜的做法

它很鲜～合家欢的做法图解1

步骤1

准备好食材 图片的牛奶本来准备加入高汤，煮成奶白色，后面没用牛奶也煮成了好看的奶白色，就没用牛奶了
它很鲜～合家欢的做法图解2

步骤2

鲜逢合家欢一份准备
它很鲜～合家欢的做法图解3

步骤3

胡萝卜用模具压出花 香菇切花刀
它很鲜～合家欢的做法图解4

步骤4

取一锅煮开水
它很鲜～合家欢的做法图解5

步骤5

入菌菇，祛除表面的杂质及土腥味
它很鲜～合家欢的做法图解6

步骤6

10秒左右捞出
它很鲜～合家欢的做法图解7

步骤7

另一锅烧热入油，入咸蛋黄
它很鲜～合家欢的做法图解8

步骤8

尽量压成泥，越细越好
它很鲜～合家欢的做法图解9

步骤9

入烧开的高汤 注意高汤一定要烧开再倒入，碰到锅里的油，才会容易煮成奶白色
它很鲜～合家欢的做法图解10

步骤10

汤很快变白
它很鲜～合家欢的做法图解11

步骤11

入菌菇
它很鲜～合家欢的做法图解12

步骤12

入鲜逢合家欢
它很鲜～合家欢的做法图解13

步骤13

蟹肉棒去掉包装
它很鲜～合家欢的做法图解14

步骤14

咕嘟咕嘟煮10分钟
它很鲜～合家欢的做法图解15

步骤15

入胡萝卜， 入盐调味 关火
它很鲜～合家欢的做法图解16

步骤16

汤鲜，料好，我们家小朋友吃光了一大碗
它很鲜～合家欢的做法图解17

步骤17

美美哒～

它很鲜的烹饪技巧

这个汤底很鲜，大家还可以按喜好加入喜欢的青菜或者主食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-02

©本菜谱的做法由 添宝儿妈咪 编写，未经授权不得转载

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