家常豆腐

家常豆腐

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亲亲猪和皮皮虾
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平时我做菜是很不喜欢做豆腐类的菜品，因为总感觉自己做不好，食材是公公婆婆采买的，今天他们买了嫩豆腐，赶鸭子上架，做了这道家常豆腐，婆婆说味道不错。

家常豆腐的用料

嫩豆腐 四块 蒜段 数根
小辣椒 半个 姜片 少许片
生抽 适量 老抽 适量
黄酒 适量 盐 适量
鸡精 适量 糖 少许

家常豆腐的做法

家常豆腐的做法图解1

步骤1

锅里倒入冷水，将嫩豆腐一起放入锅里，煮开后沥水，这一步是去掉豆腐的涩味。
家常豆腐的做法图解2

步骤2

嫩豆腐切块备用
家常豆腐的做法图解3

步骤3

洗净蒜段
家常豆腐的做法图解4

步骤4

姜和蒜段切成如图备用
家常豆腐的做法图解5

步骤5

锅里倒入适量食用油，放入姜片，蒜段略爆香，放入切成块的嫩豆腐，稍微油煎下。
家常豆腐的做法图解6

步骤6

在小碗中调好适量生抽，老抽，白糖，清水倒入锅中，剪入半根小辣椒，大火煮开，小火慢炖。
家常豆腐的做法图解7

步骤7

收汁，加适量鸡精，蒜叶翻炒几下出锅。
家常豆腐的做法图解8

步骤8

咸淡正好，嫩豆腐很入味

家常豆腐的烹饪技巧

我们家人多，准备了四块，亲们，视家中人口采买。 豆制品肯定要用水氽下的。 如果一开始味道加的略淡，可再加点生抽调味。 老抽不要多放，太上色了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-02

©本菜谱的做法由 亲亲猪和皮皮虾 编写，未经授权不得转载

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    / 9 家常豆腐的做法步骤

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