肘子肉炖汤

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元旦假期中，超市里人山人海，尤其是猪肉铺前，好多大妈在挑肥拣瘦的选来选去，我一“文弱书生”岂敢和大妈比高低啊。正好一大妈挑出一块肘子肉，犹豫不决，我在其旁，不敢造次，为盼手下留情... 当大妈决定放弃时，我快速夹起那块肘子肉丢给服务员，大妈瞬时变脸，却又不敢多言，于是菜有着落了...

肘子肉炖汤的用料

肘子肉 1.5斤 盐 199粒
淮山 一根 甜玉米 一个
红枣 6粒 枸杞 少量
酒、姜 适量

肘子肉炖汤的做法

肘子肉炖汤的做法图解1

步骤1

1、上好肘子肉一块，清洗，改刀，2-3指宽为好
肘子肉炖汤的做法图解2

步骤2

2、冷水下锅，把血水焯掉，同步放些姜，白酒
肘子肉炖汤的做法图解3

步骤3

3、山泉水清汤锅+肘子肉一起下锅，大火炖
肘子肉炖汤的做法图解4

步骤4

4、开锅后，加入切好的姜片、甜玉米，继续炖出味
肘子肉炖汤的做法图解5

步骤5

5、开锅后，调至中火，加入提前泡好的枸杞、红枣
肘子肉炖汤的做法图解6

步骤6

6、飘出香味，再加入提前处理好的淮山片，继续大火开炖...
肘子肉炖汤的做法图解7

步骤7

6、中小火炖，加入适量盐，适量白酒调味
肘子肉炖汤的做法图解8

步骤8

8、哎呀，谁喝光了我的汤...

肘子肉炖汤的烹饪技巧

1、注意挑选上好肘子肉，手要快 2、注意关注我的菜谱哦…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-02

©本菜谱的做法由 海鸥的美食 编写，未经授权不得转载

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