红烧带鱼段

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红烧带鱼段的用料

带鱼 500g 盐 适量
陈醋 0.5勺 蚝油 2勺
白糖 1勺 淀粉或面粉 50g
料酒 0.5勺 葱 1根

红烧带鱼段的做法

红烧带鱼段的做法图解1

步骤1

带鱼洗净切段，放入适量盐腌制5-10分钟，准备好淀粉或者面粉。将腌制过的带鱼段全身包裹上一层淀粉或者面粉备用
红烧带鱼段的做法图解2

步骤2

图片模糊了，热锅，放入适量油，准备油炸包裹完淀粉的带鱼段，两面炸至微黄，取出备用。带鱼很好熟，炸的时间不用长。
红烧带鱼段的做法图解3

步骤3

调汁。炸过的油倒出接好下次再用，炒锅里放入新油（或刚刚炸过的油），小火，放入白糖，陈醋，料酒，蚝油，加热至沸腾状 最后放入味极鲜，汁料就调好了。
红烧带鱼段的做法图解4

步骤4

将切好的葱白段，切丝，盖到炸过的带鱼上，（带鱼用鱼盘放最好），可以将葱丝铺满鱼身，倒入调好的热汁，美味出锅。
红烧带鱼段的做法图解5

步骤5

方盘或鱼盘放鱼更好，这样汤汁会更好的浇到鱼身上。

红烧带鱼段的烹饪技巧

腌制带鱼，口感更好。 带鱼裹淀粉或面粉，能让带鱼肉炸过后更加酥嫩，爽口。 调汁时要不停搅动，火候要小，切记时间不要过长。 葱丝可以多一些，浇过调汁后很香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-02

©本菜谱的做法由 小小土拨鼠 编写，未经授权不得转载
分类： 高蛋白 高硒

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