【原创】鸡汁茄片香菇卤面

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父亲是元月一日的生日，所以只要新年第一天必吃打卤面，有鸡汤和没有鸡汤加入的打卤面有着天壤之别，鸡汤就是画龙点睛！ 今年用了鸡汁，卤面依然鲜香提味，推荐家里如果不方便熬鸡架子汤的吃货们，可以用鸡汁替代鸡汤，烹煮菜肴提鲜提香，味道美丽！
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鸡汁茄片香菇卤面的用料

茄子 1个 面条 100克
盐 克 大蒜 三颗
生抽 5勺 木耳 20克
黄花 20克 鸡蛋 3个
鸡汁 适量 淀粉

鸡汁茄片香菇卤面的做法

【原创】鸡汁茄片香菇卤面的做法图解1

步骤1

茄子切大片备用
【原创】鸡汁茄片香菇卤面的做法图解2

步骤2

煎茄子要用大火
【原创】鸡汁茄片香菇卤面的做法图解3

步骤3

煎成金黄色即可
【原创】鸡汁茄片香菇卤面的做法图解4

步骤4

打卤的锅内放入纯净水，放入泡发的木耳
【原创】鸡汁茄片香菇卤面的做法图解5

步骤5

放入泡发的黄花
【原创】鸡汁茄片香菇卤面的做法图解6

步骤6

放入香菇和香菇水
【原创】鸡汁茄片香菇卤面的做法图解7

步骤7

放入煎好的茄片
【原创】鸡汁茄片香菇卤面的做法图解8

步骤8

放入鸡汁适量
【原创】鸡汁茄片香菇卤面的做法图解9

步骤9

大火烧开，淋入鸡蛋液
【原创】鸡汁茄片香菇卤面的做法图解10

步骤10

放入生抽两勺，老抽适量，老抽是为了上色
【原创】鸡汁茄片香菇卤面的做法图解11

步骤11

鸡蛋成型以后，淀粉勾芡汁淋入锅内
【原创】鸡汁茄片香菇卤面的做法图解12

步骤12

鲜香四溢，鸡汁茄片打卤面

鸡汁茄片香菇卤面的烹饪技巧

仙草心经： ❤️茄子吸油，所以要大火煎茄子 ❤️淀粉要选马铃薯淀粉，粘性最好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-03

©本菜谱的做法由 美食美色亲子🥗食记🥗 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL 含蛋白 高钠

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