什锦卤味

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逆着洋流的鱼
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元旦放假啦！大家2021年好啊！希望新的一年都能平平安安财源广进！ 趁着放假相信大家少不了刷剧、小酌几杯。今天来个最应景的什锦卤味，干净卫生又方便，快来自己试试，敞开了吃叭！

什锦卤味的用料

鸡爪子 4只 鸡胗 6个
鸡翅中 4个 琵琶腿 4个
藕片 半个 鸡蛋 2个
姜片 7片 葱 半根
香叶 两片 桂皮 半个
干辣椒 适量 八角 适量
花椒 适量 生抽 2勺
老抽 3勺 黄豆酱 1勺
冰糖（木糖醇） 适量 啤酒 1听
清水 半碗

什锦卤味的做法

什锦卤味的做法图解1

步骤1

准备食材，原则就是挑你想吃的食材就可以啦。 我挑的是：鸡爪子（指甲剪掉）、鸡胗、琵琶腿、鸡翅中、藕片、两个煮鸡蛋。 当然你也可以准备海带扣、干豆腐扣、鸡心、鹌鹑蛋等等你自己喜欢吃的其他食材。 所有食材用刀划两刀，好入味。
什锦卤味的做法图解2

步骤2

把所有食材水烧开，放入姜片、大料沸水焯一下。 焯水的时候你可以用10分多钟去煮2个鸡蛋，一会儿剥好皮划一刀放进去。 不要焯水太久，变色5分熟即可。省的一会儿要煮的时间长了老。口感不好。
什锦卤味的做法图解3

步骤3

准备调料：葱姜、花椒、大料、香叶，桂皮、干的红辣椒适量
什锦卤味的做法图解4

步骤4

将准备的食材摆放到砂锅里，把刚才的调料都倒进去。记住最好是砂锅哦！
什锦卤味的做法图解5

步骤5

在锅里加入2勺生抽，3勺老抽。
什锦卤味的做法图解6

步骤6

加入1勺黄豆酱
什锦卤味的做法图解7

步骤7

加入2勺木糖醇。（我用的木糖醇，你们也可以用冰糖代替。冰糖大概6，7粒）
什锦卤味的做法图解8

步骤8

倒入一听啤酒。
什锦卤味的做法图解9

步骤9

加入半碗清水，让水大致淹没食材。
什锦卤味的做法图解10

步骤10

盖盖开火大火转小火，煮40分钟以上。 大火快要开了的时候锅盖打开或者开个小缝，以免扑锅。偶尔翻搅一下食材。
什锦卤味的做法图解11

步骤11

时间到，盛出！又嫩又入味，鸡翅中几乎脱骨。配上杯冰可乐！一起来刷剧吧！

什锦卤味的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-03

©本菜谱的做法由 逆着洋流的鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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