蝶豆花千层：嘻嘻，比男朋友还梦幻的颜色！

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新年到了，大家的福袋蛋糕都已经送到了，红彤彤的实在喜庆，希望今年也是平安热闹的一年。这次想给远在天涯海角的男闺蜜做一款蛋糕，颜色和款式都被限制了，嗯，想了想还是做蓝色的比较好，而且谁说冷色调的食物没有食欲，这分明很梦幻的好嘛！不添加色素调色用的是蝶豆花，天然的染色剂，泡开后的液体呈蓝色，而且蝶豆花具有丰富的维他命A、C和E，可提高免疫力，帮助和促进皮肤弹力和骨胶原生成。希望你看到这款蛋糕能想起你的好朋友/男朋友~

千层的用料

饼皮部分	低筋面粉 50克
玉米淀粉 30克	白砂糖 25克
鸡蛋 3个	热牛奶 300毫升
蝶豆花 10克	黄油/玉米油 10克
内陷部分	淡奶油 200克
白砂糖 20克	草莓 4颗
装饰部分	蝶豆花适量
椰蓉适量

千层的做法

步骤1

1. 碗里打入三个鸡蛋，再倒入白砂糖。

步骤2

2. 用手动打蛋器，搅拌均匀。

步骤3

3. 倒入加了蝶豆花的250克蓝色牛奶。注：这里我用了300克的热牛奶和10克的蝶豆花冲出来的，因为干的蝶豆花会吸收水分，所以牛奶需要多一点，最后需要用到250克的蓝色牛奶。

步骤4

4. 继续搅拌均匀。

步骤5

5. 倒入低筋面粉和玉米淀粉。

步骤6

6. 全部过筛。

步骤7

7. 搅拌，尽量混匀，有颗粒也没关系，之后还会过筛的。

步骤8

8. 另外找一个干净的碗，把面糊全部过筛，有条件的可以过筛两遍。

步骤9

9. 倒入融化的黄油或者玉米油，然后快速混匀，等没有明显浮油的状态就可以了。

步骤10

10. 盖上保鲜膜，冰箱冷藏至少半小时。

步骤11

11. 面糊冷藏好后，开始热锅了，中火，先舀一勺面糊到锅子里。

步骤12

12. 晃动锅子，液体均匀分布在锅的周围，成饼状。

步骤13

13. 饼皮微微鼓起，再煎20秒，取出，一张皮就做好了。

步骤14

14. 全部完成后，放在一旁放凉备用，边缘有不平整的地方，建议用模具压成一样的形状。

步骤15

15. 一张饼皮，抹一层奶油。注：奶油是提前打好的。

步骤16

16. 盖上第二层饼皮。

步骤17

17. 再抹一层奶油，以此类推。

步骤18

18. 饼皮剩一半的时候，铺上水果。

步骤19

19. 奶油抹平。

步骤20

20. 把剩下的饼皮全部都铺上去，装饰椰蓉和蝶豆花就可以了。

步骤21

21. 完成！

步骤22

22. 切割断面看一看。

千层的烹饪技巧

1. 鸡蛋尽量挑选蛋黄颜色较浅的，不然饼皮容易变绿色； 2. 黄油和玉米油可替换； 3. 面糊冰箱冷藏至少半小时； 4. 这个配方能做有一个六寸的千层，锅子的尺寸24cm； 5. 做千层的时候看到饼皮表面微微鼓起的时候，再煎20秒就可以取出来了； 6. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-04

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