重庆街头小吃坨坨洋芋

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姗姗的美食日记
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端上桌没想起来拍照就已经吃了一半了 只能用个在锅里的图片做主图 这样的方法做出来的土豆是怎么都吃不腻 还能当小吃 麻辣鲜香的坨坨土豆是不是重庆人的记忆呀

坨坨洋芋的用料

小土豆 700g 酸菜 30克
杭椒 3个 小米辣 3个
大蒜 4瓣 姜 3片
花椒 10粒 辣椒粉 2勺
生抽 2勺 葱花 适量
香菜 2根 花椒粉 适量

坨坨洋芋的做法

重庆街头小吃坨坨洋芋的做法图解1

步骤1

小土豆用高压锅压熟放在凉水中剥皮 这个大小的土豆高压锅上汽后中火八分钟就可以关火了 具体时间根据用的土豆大小决定
重庆街头小吃坨坨洋芋的做法图解2

步骤2

土豆皮全部剥好了切成这样大小的块
重庆街头小吃坨坨洋芋的做法图解3

步骤3

准备好配料 小米辣 杭椒切成圈 蒜切沫 香菜切碎备用
重庆街头小吃坨坨洋芋的做法图解4

步骤4

酸菜我放在冷冻室的 取出来一点放在碗里备用
重庆街头小吃坨坨洋芋的做法图解5

步骤5

热锅烧油八成热后转小火放入酸菜，花椒，姜片煸炒出香味儿
重庆街头小吃坨坨洋芋的做法图解6

步骤6

继续放入杭椒，小米椒翻炒
重庆街头小吃坨坨洋芋的做法图解7

步骤7

放入土豆翻炒，这时候转中大火
重庆街头小吃坨坨洋芋的做法图解8

步骤8

加入生抽提味儿 因为酸菜有咸味儿生抽也是咸的我就没另外加盐 尝一下觉得有点淡可以适量加一些盐
重庆街头小吃坨坨洋芋的做法图解9

步骤9

加花椒粉继续翻炒
重庆街头小吃坨坨洋芋的做法图解10

步骤10

加辣椒粉继续翻炒
重庆街头小吃坨坨洋芋的做法图解11

步骤11

加蒜沫继续翻炒
重庆街头小吃坨坨洋芋的做法图解12

步骤12

最后加香菜翻炒均匀后就可以出锅了

坨坨洋芋的烹饪技巧

土豆在高压锅压的时候注意不能压太久 太软了后面炒的时候容易散
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-04

©本菜谱的做法由 姗姗的美食日记 编写，未经授权不得转载

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