辣炒花蛤

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王小胖是吃货
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夏天大排档最常见的一道菜，自己在家做，既干净又卫生，而且更好吃！

辣炒花蛤的用料

花蛤 1000克 食用油 适量
郫县豆瓣酱 1勺 生抽 适量
红油火锅料 1勺 料酒 适量
生姜 适量 蒜 6瓣
大葱 半根 耗油 适量
盐 适量 鸡精 1勺
香油 适量

辣炒花蛤的做法

辣炒花蛤的做法图解1

步骤1

买来的新鲜花蛤放入清水中加入几滴香油静待30分钟
辣炒花蛤的做法图解2

步骤2

30分钟后把花蛤多清洗几次，冷水下锅加入姜片，葱段，料酒焯一下，煮至花蛤壳全部打开捞出凉水冲洗一下，控干水份备用
辣炒花蛤的做法图解3

步骤3

生姜切丝，蒜切片，葱切段，取出郫县豆瓣酱和火锅料备用
辣炒花蛤的做法图解4

步骤4

起锅烧油，油热放入姜丝，蒜片，葱段炒香，然后放入郫县豆瓣酱和火锅料翻炒出红油
辣炒花蛤的做法图解5

步骤5

放入控干水份的花蛤，加入生抽，耗油，适量盐继续翻炒
辣炒花蛤的做法图解6

步骤6

翻炒三分钟，加入鸡精就可以出锅了。一道美味鲜香的辣炒花蛤就好了

辣炒花蛤的烹饪技巧

为了花蛤更好的吐沙，加入几滴香油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-06

©本菜谱的做法由 王小胖是吃货 编写，未经授权不得转载

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