菜团子

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蓉小厨

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元旦吃够了大鱼大肉，今儿咱们来做个健康又减脂的菜团子吧！黄灿灿的颜色非常好看，掰开里面都是满满的蔬菜，再搭配外层的玉米面，吃起来也是格外的香，清淡爽口，刚好给肠胃刮刮油。

菜团子的用料

菠菜适量	胡萝卜 1根
香菇 4个	鸡蛋 3个
虾皮适量	玉米面 2大勺
盐 1勺	鸡粉半勺
胡椒粉半勺	生抽 1勺

菜团子的做法

步骤1

地里还有一些菠菜，洗净后先放一旁；

步骤2

再准备一根儿胡萝卜和几朵香菇，胡萝卜去皮后直接擦成丝，做蔬菜团子我每次都会放胡萝卜，做出来颜色好看又好吃；

步骤3

装盘后我们再来切香菇，先切片儿，再剁碎，剁成像这种颗粒就可以了；

步骤4

接着再切点葱姜蒜，大葱也切成小碎丁，生姜也是一样的，大蒜拍一拍后也切碎一点；

步骤5

接着我们起锅烧水，水开后加一滴油，接着下菠菜焯水30秒，捞出来后直接放到砧板上，然后用刀切碎就行；

步骤6

这时候我们准备一块儿干净的纱布，把切碎的菠菜先包起来，再用力挤干水分，挤干后先放一旁备用；

步骤7

接着再准备一个碗打入3个鸡蛋，加一滴料酒去腥，然后搅散备用；

步骤8

起锅热油，油热后淋入鸡蛋，用筷子转圈圈滑散，炒熟后先盛出来；

步骤9

用锅里的底油来炒其他的配菜，先加葱姜爆香，再来一把虾皮，炒一炒后把香菇和胡萝卜也加进来一起炒，胡萝卜和香菇稍微的炒一炒不仅味道会更香，吃起来也更营养，炒软后就关火盛出来；

步骤10

这时候我们准备一个大碗，把炒好的胡萝卜和香菇都倒进来，再把鸡蛋和菠菜也全部加进来，拌匀后继续加两大勺玉米面、1勺盐、半勺鸡粉、半勺胡椒粉、一勺生抽，先用筷子搅拌均匀；

步骤11

接着我们就可以上手捏菜团儿了，大小根据自己喜欢就好，我做的和乒乓球大小差不多；

步骤12

全部捏好后再准备一勺玉米面，把捏好的菜团儿放进来滚一圈儿，让菜团儿的表面都能裹上一层玉米面，菜团儿是比较容易散的，裹玉米面的时候可以用手攥一攥后再裹上一层，这样就可以做出很结实还不会散的玉米面表皮了；

步骤13

全部做好后上锅蒸，怕粘可以在底部刷点油，冷水上锅大火水开后蒸20分钟，关火后再焖5分钟，这时候就可以出锅啦！

步骤14

这个菜团子直接吃就非常的香，黄灿灿的颜色也好看，掰开里面都是满满的蔬菜，再搭配外层的玉米面，吃起来也是格外的香，清淡爽口，刚好给肠胃刮刮油。

步骤15

不过我还是更喜欢搭配蘸料吃，碗中加一个煮熟的鸡蛋，再来一把大蒜，一起捣碎后就是超级好吃的鸡蛋蒜泥了，接着加一勺生抽一勺香醋两勺香油，拌匀后就可以蘸着团子开吃啦！粗粮细作，皮薄馅大，高纤维低热量，减脂期的小伙伴别错过哦！

菜团子的烹饪技巧

1、菠菜可以换，根据个人的喜好来做，事先将青菜焯下水，一方面让其发软，另外还可帮助去除青菜的草酸，吃着更加易于被人体吸收； 2、裹玉米面的时候可以用手攥一攥后再裹上一层，这样就可以做出很结实还不会散的玉米面表皮，或者喷上少许水继续裹，这样可以让面粉充分粘裹在菜团子上； 3、馅料的调味可以根据个人的喜好来调节。
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创建时间:2021-01-09

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蓉小厨

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