迷你版 肉夹馍

迷你版 肉夹馍

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燕儿飞whzi
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西安的肉夹馍好吃，在家试着做了一个迷你版的……

肉夹馍的用料

面粉 250克 酵母 3克
五花肉 100克 生抽 1勺
老抽 2勺 玉米油 3克

肉夹馍的做法

迷你版 肉夹馍的做法图解1

步骤1

前一晚上：用适量温水调开3克酵母，放入面粉搅成粗的块状，再用手揉在一起，盖上保鲜膜，放入冰箱。
迷你版 肉夹馍的做法图解2

步骤2

第二天：拿出冰箱里卤好的肉，放入锅中，加生抽，老抽，重新煮烂。（这一步是因为卤肉是放冰箱冷冻的，若是刚卤好的，可以不用再重新煮了）（顺手将刚煮好的蛋，蛋壳敲碎放入锅中）
迷你版 肉夹馍的做法图解3

步骤3

煮肉的时候，把冰箱里的面拿出来揉匀，醒10分钟。
迷你版 肉夹馍的做法图解4

步骤4

切成15克左右的小剂子。
迷你版 肉夹馍的做法图解5

步骤5

擀干一个小剂子，表面刷薄薄的一丢丢玉米油，卷起。
迷你版 肉夹馍的做法图解6

步骤6

再一次将卷好的面剂子擀干，刷薄薄的一丢丢玉米油，卷起按扁。
迷你版 肉夹馍的做法图解7

步骤7

表面撒上黑芝麻。
迷你版 肉夹馍的做法图解8

步骤8

电饼铛打开预热，用烙馅饼档位。中间翻一次面。
迷你版 肉夹馍的做法图解9

步骤9

烙饼的时候，捞出煮烂的卤肉。
迷你版 肉夹馍的做法图解10

步骤10

将肉切碎（可惜的是家里没有青椒，青椒可剁碎放入肉里）。
迷你版 肉夹馍的做法图解11

步骤11

剁碎的卤肉，倒入适量的卤汁。
迷你版 肉夹馍的做法图解12

步骤12

用刀横切刚烙好的饼（切开的饼子明显可以看见一层层的哦）。
迷你版 肉夹馍的做法图解13

步骤13

夹入卤肉。
迷你版 肉夹馍的做法图解14

步骤14

装盘。
迷你版 肉夹馍的做法图解15

步骤15

开吃:饼子的麦香味，混和着卤肉，卤汁微微侵入面饼……一个字:美！

肉夹馍的烹饪技巧

上面的面粉用量是一个大的香肠葱油饼与3个迷你饼的用量，可以根据面粉的多少来决定面剂子的大小。我的迷你版肉夹馍大约是半个手掌心大小。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-09

©本菜谱的做法由 燕儿飞whzi 编写，未经授权不得转载

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