【香煎鳀鱼】鲜美又营养，孩子真爱吃

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鳀鱼除了新鲜的吃法，在我们这里更多的是晒干成鱼干，比如我们本地传统小吃锅边中就会添加这种鱼干，因为它的鲜度完全可以替代鸡精、味精这类的调味品，所以锅边吃起来更鲜美了，本地人都非常的喜欢。 鳀鱼中含17种氨基酸，总量为61.45%，其中7种人体必需氨基酸含量为23.77%，占氨基酸总量的38.68%，必需氨基酸指数为40.25。鳀鱼有助于补充营养，维持人体的健康。重要的是鲜味氨基酸含量为28.77%，烹饪时加入鳀鱼完全可以代替味精，鸡精等调味品。 而鳀鱼干中的必需脂肪酸不仅为营养所必需，而且与儿童生长发育和成长健康有关，更有降血脂、防治冠心病等治疗作用，且与智力发育、记忆等生理功能有一定关系。 因此，即便这鱼很便宜，我也依然不想错过，买一些囤着，给家人补充营养是非常好的选择呢。

香煎鳀鱼的用料

鳀鱼 3条 洋葱 少许
独头蒜 4个 盐 少许
胡椒粉 少许

香煎鳀鱼的做法

【香煎鳀鱼】鲜美又营养，孩子真爱吃的做法图解1

步骤1

成品
【香煎鳀鱼】鲜美又营养，孩子真爱吃的做法图解2

步骤2

准备的材料：鳀鱼3只，一家三口一人一条就够了。 然后辅料就是洋葱、大蒜、西兰花做辅菜吃。 首先将鳀鱼内脏去掉清洗干净，为了更快入味，所以可以在2面鱼身各划2刀。然后撒一些盐和白胡椒粉腌制10分钟。
【香煎鳀鱼】鲜美又营养，孩子真爱吃的做法图解3

步骤3

准备一个深盘，我用的是新添置的新思特多功能锅中的煎盘，待煎盘加热后淋少许的油，然后转中火，将腌制过的鳀鱼放入煎，顺便放几个独头蒜，不用着急也无需担心，这个煎盘火力能很好的锁住水分，等一面煎金黄再翻面。
【香煎鳀鱼】鲜美又营养，孩子真爱吃的做法图解4

步骤4

最后一步，将另一面也煎金黄了，然后撒入适量的洋葱丝调味，同时准备好西兰花焯烫后，在准备吃之前一起放入深盘上即可。
【香煎鳀鱼】鲜美又营养，孩子真爱吃的做法图解5

步骤5

冬天天气冷，鳀鱼最适合的吃法不过如此了，加上也不贵，每次遇见我总是会买上好几斤，香煎吃最受家人的喜欢。

香煎鳀鱼的烹饪技巧

鱼要腌制下，可以去掉腥味 这鱼本身就很鲜了，所以多余的鸡精、味道都不必放 我用的是新思特多功能锅配的煎盘，烤肉烤鱼太方便了，重点还能锁住水分，美食是真的外香内嫩呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-09

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载

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