烧卖

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丽丽怪
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一家人都喜欢吃烧卖，周末了就已经在家做，我也比较做吃的犒劳家人。

烧卖的用料

糯米 500克 猪肉 350克
胡萝卜 2根 干香菇 100克
姜 5克 料酒 10克
老抽 15克 蚝油 10克
白糖 10克 盐 适量
玉米 1根 虾干 5g
生抽 3勺 五香粉 1勺
胡椒粉 5g

烧卖的做法

烧卖的做法图解1

步骤1

准备好各种食材和调料，干香菇提前泡发，多洗几次，去去味道。糯米提前一会儿，少放点水，再煮成糯米饭。米饭忘拍了。
烧卖的做法图解2

步骤2

肉、胡萝卜、干香菇切丁，像炒菜一样炒。锅烧热，放葱姜，先放肉末，放料酒炒，再放素菜，炒断生，加老抽生抽白糖等调料。我放了点猪油炒的，吃起来会比较香一些。炒的时候稍微多放点盐，拌完饭后就不咸了。
烧卖的做法图解3

步骤3

菜炒好后放入糯米饭，一起拌匀，初次做的这时候可以尝尝咸淡。
烧卖的做法图解4

步骤4

我用的烧卖皮是自己和面的，也可以在外面买饺子皮，回来再擀一下，边缘擀薄一点。
烧卖的做法图解5

步骤5

放馅包起来，用虎口处来回旋转着捏几下就可以了。
烧卖的做法图解6

步骤6

上锅蒸十分钟，焖五分钟左右就行了，这是另一锅。每次我都做很多，基本上可以够一星期早饭了。

烧卖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-09

©本菜谱的做法由 丽丽怪 编写，未经授权不得转载

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