比小龙虾更好吃——蒜蓉大头虾

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不是小龙虾的季节想吃小龙虾怎么办，让大头虾来拯救你！大头虾比小龙虾干净，吃起来更卫生，而且虾黄也很多，虾肉比小龙虾更多更Q弹！蒜蓉做法真是百吃不腻，你们一定要试试。

蒜蓉大头虾的用料

大头虾 1斤 大蒜 6瓣
油 适量 料酒 适量
生抽 适量 蚝油 适量
盐 适量 香葱 1根
生姜 2片 小米椒 2个

蒜蓉大头虾的做法

比小龙虾更好吃——蒜蓉大头虾的做法图解1

步骤1

准备工作：大头虾先清洗一下，然后减掉头上的虾脚和尾巴上的虾须（这些地方容易藏脏东西），然后在头部斜着慢慢减一刀拉出头里的脏东西，留下的就是虾皇啦！最后在背上剪一刀方便入味，今天赶时间没有去虾线，开背以后可以顺便把虾线去掉。 姜切丝，小米椒切粒，蒜压成泥。处理好的虾加清水和盐浸泡。
比小龙虾更好吃——蒜蓉大头虾的做法图解2

步骤2

锅中油热后加入上图佐料和蚝油翻炒至蒜蓉微微发焦。
比小龙虾更好吃——蒜蓉大头虾的做法图解3

步骤3

加入大头虾，煎至下面那面差不多红，再翻面。这步为了让虾壳酥脆，虾肉紧实。我的油放的少所以就多煎一下就好啦！
比小龙虾更好吃——蒜蓉大头虾的做法图解4

步骤4

煎至两面金黄后烹入料酒和生抽，加入少量盐，翻炒均匀。
比小龙虾更好吃——蒜蓉大头虾的做法图解5

步骤5

加入适量清水，差不多没过虾一半吧，大火烧开小火煮四五分钟，最后大火收汁。虾煎过煮的汤满满的都是金黄色，非常漂亮。
比小龙虾更好吃——蒜蓉大头虾的做法图解6

步骤6

出锅撒上葱花，成品图。
比小龙虾更好吃——蒜蓉大头虾的做法图解7

步骤7

瞧这虾黄，不比小龙虾差吧，不说了开吃咯！

蒜蓉大头虾的烹饪技巧

大头虾不剪虾背不去头不好入味，而且去了虾背也别担心像小龙虾一样肉会散，一样的Q弹！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-10

©本菜谱的做法由 Echo的小房子 编写，未经授权不得转载

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