【芝麻糖香芋】表皮酥脆，香芋软糯，香甜可口

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芝麻糖香芋，这是一道素菜，通过油炸，裹糖的方式来烹饪。表皮酥脆，香芋软糯，糖香、芋香、芝麻香混合在一起，香甜可口，就连不爱吃甜食的朋友，都忍不住吃上几个。 金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！

芝麻糖香芋的用料

白糖 150克 白芝麻 适量
食用油 适量 清水 75克
淀粉 适量

芝麻糖香芋的做法

【芝麻糖香芋】表皮酥脆，香芋软糯，香甜可口的做法图解1

步骤1

1.准备材料：香芋，白芝麻 调味料：白砂糖，食用油，淀粉，清水 刀具：金娘子锋钢大菜刀 （香芋去皮，切成大约1厘米的厚片，再改刀成长条，然后切成丁，用清水清洗一遍装盘备用）
【芝麻糖香芋】表皮酥脆，香芋软糯，香甜可口的做法图解2

步骤2

2.洗好的芋头，撒上淀粉，抓拌均匀备用。
【芝麻糖香芋】表皮酥脆，香芋软糯，香甜可口的做法图解3

步骤3

3.把白芝麻倒进锅里，中小火翻炒，炒至微微变黄盛出备用。
【芝麻糖香芋】表皮酥脆，香芋软糯，香甜可口的做法图解4

步骤4

4.锅中宽油，4成油温下香芋炸，用漏勺轻轻推动，防止粘连，中火炸2至3分钟，炸熟炸透捞出控油。
【芝麻糖香芋】表皮酥脆，香芋软糯，香甜可口的做法图解5

步骤5

5.将油温升高到6成热，把芋头倒进去复炸10秒钟捞出沥油备用。 （复炸能让香芋更香更脆）
【芝麻糖香芋】表皮酥脆，香芋软糯，香甜可口的做法图解6

步骤6

6.锅中放入150克白砂糖，75克清水，中小火熬成糖液，当糖液从大泡转小泡，变成香油色的时候把火关掉。
【芝麻糖香芋】表皮酥脆，香芋软糯，香甜可口的做法图解7

步骤7

7.下炸好的香芋，快速翻拌，使糖液均匀的挂在香芋表面，趁糖液还没完全凝固，边翻拌边把炒好的白芝麻撒进去，使芝麻全部挂在香芋上面。
【芝麻糖香芋】表皮酥脆，香芋软糯，香甜可口的做法图解8

步骤8

8.这道芝麻糖香芋已经制作完成啦，香甜可口，就连不爱吃甜食的朋友，都忍不住吃上几个。
【芝麻糖香芋】表皮酥脆，香芋软糯，香甜可口的做法图解9

步骤9

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芝麻糖香芋的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-10

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